Гэты рэцэпт Pad тайскай локшыны з крэветкамі з'яўляецца сапраўдным і так смачным! Калі ў вас ёсць інгрэдыенты, соус Pad Thai проста пакласці разам, так што не паддавайцеся спакусе купіць бутыляваную або спакаванага пляцоўку тайская соус, які ніколі не густ, як добра, як свежыя. Акрамя таго, робячы гэта самастойна азначае, што вы атрымаеце, каб наладзіць густ дакладна на свой густ. Акрамя атрымання права падліўкі, сакрэт вялікага Pad тайскіх усё ў локшыны і як іх рыхтаваць.
Што вам трэба
- 8 унцый тайскага рысу
- Локшына , дастаткова для 2 -х чалавек
- Ад 12 да 15 малых і сярэдніх волкіх крэветак, ракавінкі выдаленыя
- 1 без костак курыных грудок або 1 да 2 сцягна *, нарэзаных на дробныя кавалачкі
- 1 сталовую лыжку соевага соусу
- 4 зялёны лук, нарэзаны лустачкамі (белы трымаць асобна ад зялёнага колеру)
- Ад 3 да 4 зубка часныку, здрабніць
- 1 чайную лыжку цёртага дуброўка АБО імбіра
- 1 да 2 свежых чырвоных або зялёных чылі (ці як шмат ці мала, як вам падабаецца), дробна нарэзаны
- 1 яйка
- Ад 2 да 3 кубкі парасткаў фасолі
- Жменю свежай кінзы / кінзы
- 1/3 шклянкі смажаны арахіс, нарэзаны
- Ад 2 да 3 сталовай лыжкі расліннага алею
- Вапна кліны для абслугоўвання
- Pad Thai Соус:
- 1 да 1 1/2 сталовай лыжкі
- тамарынд паста па гусце (можна купіць у азіяцкіх / індыйскіх харчовых крамах)
- 1/4 кубкі курынага булёна
- 3 ст.л.
- рыбны соус
- 1 сталовую лыжку соевага соусу
- 1/2 чайнай лыжкі да 1
- соус чылі , ці 1/3 3/4 чайнай лыжкі
- кайенского перац па гусце
- 1/8 чайнай лыжкі молатага белага перцу
Як зрабіць гэта
Для палягчэння версіі гэтага рэцэпту, см: Quick & Easy Shrimp Pad Thai .
- Давядзіце вялікі рондаль з вадой да кіпення, затым выключыць цяпло. Данк ў локшыны і замачыць 3-4 хвілін, або пакуль локшына ня кульгаў, але па-ранейшаму цвёрда і трохі «хрумсткія». Рада: Локшына павінна заставацца недавараны на дадзеным этапе, так як яны будуць смажыцца пазней. Гэта ключ да патрабавальным працяглага жавання « аль та» рысавую локшыну. Зліць і старанна прамыць халоднай вадой. Адкласці.
- Змяшайце нарэзаную курыцу ў 1 ст. соевы соус і адстаўце ў бок.
- У невялікай місцы або кубку змяшайце ўсе «Pad тайскім соусам» інгрэдыенты (звярніце ўвагу, што калі ваш тамарында паста вельмі тоўсты, толькі дадайце 1 сталовую лыжку, калі тонкі / вадкі, дадаць 1 + 1/2 сталовай лыжкі). Густ пратэстуйце соус, гледзячы на вельмі моцны смак водар, які на смак кісла-салодкі першы, а затым салёным і рэзкім. Адкласці.
- Нагрэць вок або вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаюць 2 сталовых лыжкі алею і завіхрэнні вакол, а затым дадаць белыя часткі лука (рэзервовыя зялёныя часткі для абслугоўвання), а таксама часнык, дуброўка / імбір і перац чылі. Спякотнае руху 1 хвіліну.
- Дадаць курыцу і змяшаць, смажыць 2 хвіліны, або да таго часу, непразрысты, калі ня прарэзаць. Дадаць крэветкі і працягваць жарка яшчэ 2-3 хвілін, або пакуль крэветкі ня ружовыя і пульхныя.
- Націсніце інгрэдыенты ў бок, вызваляючы месца ў цэнтры вашага вок / рондаль і расколіны ў яйку. Спякотнае руху ўскараскацца (30 секунд да 1 хвіліны).
- Дадаць локшыну і імжа над 1/3 пляцоўкай тайскага падліўкі. Выкарыстанне 2-й посуду і далікатнае руху павароту, спякотнае ўсе разам. Трымаеце цяпло паміж сярэднім і высокім - вы хочаце, досыць гарачай, каб прыгатаваць локшыну, але не так горача, што яны будуць гарэць. Дадаць больш падліўкі кожныя 30 секунд да 1 хвіліны, як панарамаванне / вок высыхае. Працягвайце жарка, пакуль падліўка не пайшоў і локшыну пачынаюць атрымліваць ліпкі і «глянцавы» і густ жавальныя ( «аль та» (ад 5 да 7 хвілін).
- Выключыце агонь. Скласці ў парасткі фасолі і смакавай тэст. Калі не духмяныя або досыць салёная, дадайце яшчэ рыбны соус. Калі занадта салёны або салодкі, дадайце імжа больш тамарында ці добрае сціск вапны. Калі не дастаткова вострыя, дадаць соус чылі або свежесрезанные чылі.
- Пасыпаць зялёны лук, арэхі і каляндра, і гарнір з вапнай кліны (каб быць выцесненыя больш перад ежай). Тайская соус чылі можа быць пададзены на баку для тых , хто любіць дадатковыя рэзкі. Атрымлівайце асалоду ад!
Выконвайце гэтым саветам
Пры вырабе больш чым на 8 унцый. локшыны, мы звычайна ў два разы пляцоўку тайская рэцэпт падліўкі. Пазбягайце больш за 12 унцый. локшыны ў любы час, проста таму, што, як гэта цяжка павярнуць локшыну і атрымаць іх прыгатавана раўнамерна, без падгарання іх. Любы пакінуты соус можна захоўваць у банку ў халадзільніку на працягу да 1 месяца.
Курыца ў Крэветка Pad тайская? Гэта смачней! Даданне невялікага кураня з'яўляецца саветам ад мясцовага тайскага шэф-кухароў у паўднёвай частцы Тайланда, і яна мае рацыю - ён завяршае страва і дае густ дадаў глыбіню.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 867 |
| Усяго тлушчаў | 46 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 23 г |
| халестэрын | 228 мг |
| натрый | 2403 мг |
| вугляводы | 53 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 64 г |