Усё пра Тамарынд Уставіць
Вызначэнне: Тамарынд кіслы, цёмны плод , які расце ў струка. У той час як некаторыя кухні выкарыстоўваць тамарынд, каб зрабіць дэсерты і нават цукеркі, у тайскай кулінарыі яна выкарыстоўваецца ў асноўным у несалодкі стравах. У спалучэнні з цукрам, тамарынд надае стравам прыгожы кісла-салодкі густ. Класічны тайская кілімок выкананы з тамарында, як і некаторыя тайскія кары і стравы з морапрадуктаў. Індыйскі Кары таксама заклікае да тамарынд.
Струкі тамарында даступныя ў многіх азіяцкіх крамах.
Звярніце ўвагу, што плод павінен быць аддзелены ад струка і што кожны струк змяшчае камень. Плён затым зводзіліся, каб стварыць пасту. Гэта больш зручна набыць ужо гатовую бутыляваную тамарында пасты. У такім выглядзе яна некалькі нагадвае патаку. Шукайце яго ў банкі ў вашым мясцовым краме азіяцкіх прадуктаў харчавання або індыйскі харчовы магазін (у мяне было больш поспеху знайсці яго ў індыйскіх харчовых крамах). Адна слоічак будзе доўжыцца на працягу некалькіх месяцаў і вельмі нядорага. (Глядзіце маё фота)