Свініна пірог з'яўляецца чымсьці брытанскім інстытутам; мы любім іх. Традыцыйны пірог добрая жменю пячэння (для звычайнага пірага гэта будзе ён скарыначкай гарачай вады *) і свініну часта з жэле ўнутры. Гэтыя пірагі ядуць гарачым або халодным, з або без акампанементу (як правіла, марынады, або чатни).
Гэты міні - Свіны пірог Рэцэпт з кнігі Анджелы Boggiano ў Pie ідэальны рука пірог і выдатна падыходзіць для пікніка с, у скрынцы абеду і нават на шведскім стале на вечарынках. Гэта не жэле і вырабляецца з пясочным тэстам, так як не трэба быць моцнымі. Такім чынам, яны трохі адрозніваюцца, але ўсё ж добра, каб паесці.
Што вам трэба
- 1 пучок зялёнага лука (дробна нарэзаны)
- 1 дробка чылі шматкі
- 8 унцый / 225 г карэйкі (дробна нарэзаны)
- 3 1/2 унцыі / 100 грам Pancetta (дробна нарэзаны)
- 1 пучок зялёнага лука (прапушчана)
- 1 пучок пятрушкі (дробна нарэзаны)
- соль па гусце
- перац па гусце
- 10 унцый / 300 грам
- пясочнае цеста
- 12 перапёлчыны яек (мяккія вараныя і вычышчаныя)
- 1 яйка (збіты для глазуры)
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 400F / 200C / Gas 6
- Для начыння змяшаць усе інгрэдыенты, акрамя яек перапёлкі ў вялікай місцы, запраўлены добра да спадобы.
- Раскачаць цеста на злёгку пасыпанай мукой паверхні і выразаць 12 х 4 «/ 9см раўндаў, каб адпавядаць 12-адтуліну заправы волава і 12 х 3» / 7cm патронаў для накрывак.
- Асцярожна націсніце на вялікія раўнды ў адтуліну заправы волава. Палова запоўніць кожны з начыннем з свініны, зверху з яйкам ўсмятку Перапёлчыны затым дадаць яшчэ адзін пласт начыння.
- Вышмаруйце краю кожнага пірага з невялікай колькасцю яйкам, а затым змясціць крышку зверху, прыціскаючы краю разам, каб запячатаць.
- Зрабіце адтуліну ў верхняй частцы кожнага пірага, чысцяць вяршыні з яйкам зашкліць і выпякаць на працягу 20 хвілін. Паменшыць тэмпературу ў духоўцы да 325F / 160C / Gas 3 і варыць яшчэ на працягу 25-30 хвілін, пакуль цеста не з'яўляецца залатым, і начынне прыгатавана праз.
- Пакіньце астываць ў волава на працягу 5 хвілін перад перадачай на краты, каб цалкам астыць.
Кандытарская Скарыначка Гарачай вады
* Традыцыйная свініна пірагі зроблены з тэстам гарачай вады, якая з'яўляецца больш моцным тэстам і здольна ўтрымліваць здаравеннае, запаўненне мяса. Цеста таксама смачна. Гэты рэцэпт можа мне з выкарыстаннем метады гарачай вады, хоць гэта патрабуе больш працы і трохі больш складанай тэхнікі.
*** Вам трэба будзе зрабіць 1 ½ разы колькасці ў рэцэпце пясочнага цеста