Lathera, таксама пішацца Ладер, класічнае грэцкае страва , якое вырасла з простай сялянскай стылю прыгатавання ежы. Грэцкае слова для масла Лахці і гэтыя стравы на аснове алею, такім чынам , назва , якое перакладаецца свабодна , каб «алеем» або «тоўстая» . Само сабой зразумела, у Грэцыі, што алей аліўкавы алей.
Lathera стравы амаль заўсёды вегетарыянская, які складаецца з аднаго або некалькіх гародніны , прыгатаваных на аліўкавым алеі на аснове падліўкі , які часта ўключае ў сябе памідоры, часнык, зеляніна, спецыі.
Самыя раннія версіі lathera былі тамат-менш , таму што памідоры ня былі ўведзеныя ў Грэцыі да 17 - га стагоддзя , і яны сапраўды не зачапіцца да 19 - га стагоддзя. Яны, тым не менш адным з асноўных страў у наш час.
Lathera стравы з'яўляюцца фаварытамі ў любы дзень тыдня, але яны асабліва цэняцца падчас Посту і іншыя часы посту , калі мяса і малочныя прадукты абмежаваныя ў грэцкай праваслаўнай традыцыі.
просты Прыгатаваць
Большасць lathera рэцэптаў ідуць асноўнаму працэсу:
- Араматыкі з'яўляюцца абсмаленымі ў аліўкавым алеі.
- дадаюць памідоры і пакінулі на павольным агні.
- Дадайце свой гародніна выбару - зялёная фасолю, шпінат, бамия, баклажаны ці амаль усё, што вы аддаеце перавагу - і варыць, пакуль яна не стане далікатным.
За некаторымі выключэннямі, менавіта пра гэта. Час падрыхтоўкі можа вар'іравацца ў залежнасці ад гародніны вы выкарыстоўваеце. Шпінат слабее і кухары значна хутчэй, чым баклажаны ці бабы. Любыя грэчаскія lathera стравы ўключаюць бульбяны Рагу і зялёная фасолю запяканка .
харчовыя цяжкавагавікі
Эксперты рэкамендуюць спажываць ад пяці да дзевяці порцый садавіны і агародніны ў дзень. Гэта вельмі шмат, асабліва, калі вы адзін з тых людзей, якія ўздрыгваюць трохі пры выглядзе абрушваючы насыпы раўнінных старых гародніны на вашай пліце абеду. Грэчаскія lathera рэцэпты спрашчаць , што дыетычныя патрабаванні і зрабіць яго значна больш прымальным.
У залежнасці ад канкрэтнага рэцэпту, многія lathera стравы задаволіць сутачную патрэбнасць гародніны самі па сабе, і часта без вялікай колькасці залішніх вугляводаў. Вы, верагодна, блізкія да дасягнення вашых штодзённых патрэбаў валакна з адным з гэтых страў, а таксама. Што тычыцца аліўкавага алею, гэта асноўная крыніца антыаксідантаў. Вы атрымаеце ўсе гэтыя перавагі для здароўя ад адносна мінімальных калорый.
Саветы і варыяцыі
Калі вы не вынікаеце строга вегетарыянскай дыеты, вы можаце дадаць трохі ялавічны булён для многіх lathera страў для дадатковага багацця.
Lathera стравы часта падаюць пасыпаныя сырам фета або з кавалачкамі феты або манури сыру, але гэты варыянт таксама патрабуе ад іх звароту да вегетарыянцаў і веганов. Храбусткая хлеб заўсёды вялікае суправаджэнне, каб дапамагчы ўвабраць смачныя сокі.
Шмат поспеху гэтых страў залежыць ад добрых таматаў якасці. Не паддавайцеся жаданні выкарыстоўвацца закансерваваныя або перапрацаваныя прадукты. Гэта досыць проста нацерці сваю ўласную таматавую мякаць. Памятаеце, што гэтыя стравы па-вясковаму, якія моцна залежаць ад здаровых і свежых інгрэдыентаў.
Аўтэнтычныя стравы грэцкай кухні , як правіла, выкарыстоўваюць шмат аліўкавага алею ў гэтых стравах, але вы можаце скараціць , каб задаволіць свае асабістыя густы , калі вы аддаеце перавагу менш.
У грэцкай мове: λαδερά
Вымаўленне: ла-theh-RAH
Alternate Правапіс: Lathera, Ладер