Мараканскі міндальнае Snake Кандытарскія вырабы Рэцэпт - M'hancha

Гэта салодкае Мараканскі цеста бярэ сваю назву ад традыцыйнага прадстаўлення навіўкі печыва абгарнуць міндальнага пасту ў змяінай форму. M'hancha можа быць дастаткова вялікім для абслугоўвання на грамадскіх мерапрыемствах; госці атрымліваюць асалоду ад пірожным абрываючы невялікія порцыі ад вонкавай часткі шпулькі.

У якасці альтэрнатывы, m'hancha можа быць сфарміраваны ў маленькія, індывідуальныя памеры шпулькі, ці проста рыхтаваў у выглядзе невялікіх палкі, як даўжынямі, абгорнутая міндальнага пасты. Тут, аднак, я тлумачу метад для стварэння вялікага пірожнае, такіх, як паказана на малюнку. (Не палохайцеся працяглымі інструкцыямі - гэта прасцей , чым вы думаеце.) Глядзіце парады ніжэй , калі вы хочаце , каб асобныя міні - пірожных.

Розныя варыянты традыцыйнай мараканскай міндальнага пасты могуць быць выкарыстаны для запаўнення. Я прапаную адной маю сястру ў законе навучыў мяне выкарыстоўваць для міндальнага briouats ; гэта крыху больш працы , каб зрабіць , як гэта патрабуе смажання палову міндаля , але высілкі добра ўзнагароджаныя з пункту гледжання густу і тэкстуры. Каб зэканоміць час, вы можаце пазбегнуць гэтага кроку і проста выкарыстоўваць усе адбеленыя міндаліны замест гэтага.

Warqa традыцыйнай паперы тонкага печыва выкарыстоўваецца ў Марока; убачыць саветы ў канцы рэцэпту, калі вы хочаце выкарыстоўваць Слоеное цеста замест гэтага.

Выпечка можа быць ўпрыгожана шчодрым пылення цукровай пудры, ці ён можа быць дадзена пэндзлем цёплага мёду з наступным гарнірам зямлі або нарэзаным міндалем.

Таксама паспрабуйце зрабіць Savory M'hancha з Kefta і агародніннай начыннем .

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

Зрабіць Уставіць міндальнае

1. Калі вы пачынаеце з цэлым, сырым міндалем, бланшыраваць і ачысціць іх. Дайце ім высахнуць, а затым смажыць палову вычышчанага ад лупіны міндаля ў дробным раслінным алеі да залацістага колеру. Будзьце асцярожныя, каб не спаліць іх. Выдаліць і зліце міндаль ў сіта або на папяровых ручніках.

2. Змесціце абсмалены і unfried міндаля ў працэсе ежы разам з цукрам. Працэс да самага порошкообразных, а затым працягнуць апрацоўку трохі даўжэй, пакуль сумесь не пачынае паварочвацца да пасты.

3. Перанясіце молаты міндаль ў міску. Рука, праца ў карыцы, гуміарабік, алей і аранжавы кветка вады. Вымесіць, пакуль усе інгрэдыенты не будуць раўнамерна аб'яднаны ў гладкай міндальнага пасты.

4. Вазьміце жменю міндаля пасты і сціснуць яго ў форму рэгістрацыі. Рулон часопіса туды і назад на працоўную паверхню, каб зрабіць доўгую палку з пасты таўшчыні вашага вялікага пальца або паказальнага пальца. Ня звужаецца рэшт. Паўтарыце з астатнімі міндальнага пастай.

Форма і выпякаць M'hancha Кандытарскія вырабы

1. Разагрэць духоўку да 350 ° F (180 ° C). Лінія вялікую бляху з пергаментнай паперай.

2. Размясціць ваш раўнд warqa сыходзіць у акуратную чарку і абрэзаць прама ў верхняй і ніжняй часткі з вострым нажом або нажніцамі, каб зрабіць прастакутную форму лісця печыва.

3. На вялікай працоўнай паверхні, ладзяць тры ці чатыры прастакутніка з цеста па гарызанталі, перакрываючы кожны прастакутнік прыкладна два цалі (5 гл) кандытарскага тэсту. Выкарыстоўвайце яечны жаўток, каб запячатаць перакрываюцца краі цеста. Агульная даўжыня перакрываюцца лісця печыва павінна размясціць палову вашых міндальных бярвення пасты.

4. Шчотка падлучаны цеста лісце з топленым маслам. Лінія уверх бярвёны міндальнага пасты па ўсёй даўжыні ніжняга краю тэсту. Націсніце часопісы разам у адзін доўгі рулон. Дайце трохі пустое прастору печыва пасля апошняга часопіса на правай баку; гэта дазволіць невялікай даўжыні спадзіста выпечцы, каб быць запраўленая пад m'hancha пасля яго формы.

5. Асцярожна заключыць міндальнага пасту ў warqa цеста шляхам пракаткі уверх ад асновы да вяршыні.

Калі рулон амаль скончаны, пэндзаль апошняга цалі або два падвяргаюцца тэсту печыва ў верхняй часткі з яечным жаўтком, а затым працягнуць пракаткі да верхняга краю, каб запячатаць.

6. Пачынаючы з левым канца, старанна абгорнутыя шпулькі міндальнага пасты; паспрабаваць пазбегнуць парэпання тэсту, як вы працуеце. Полы канец кандытарскага тэсту цяпер павінна быць на самым краі знешняй шпулькі. Пэндзаль спадзіста кавалка цеста з яечным жаўтком і пакласці яе пад шпулькай, націскаючы, каб запячатаць яго на дно.

7. Паўтарыце з астатнімі часопісаў міндальнага пасты і печыва цеста. Вы можаце дадаць новую даўжыню загорнутай міндальнага пасты да існуючай шпульцы, або форме другога, асобнае тэсту.

8. Перадача згорнутае цеста на ваш падрыхтаваную форму для пірага. Пэндзаль зверху і з бакоў з топленым маслам затым шчоткай з мыццём яйкі. Выпякаць падрыхтаванае цеста ў сярэдзіне разагрэтай духоўкі да залацістага колеру, прыкладна ад 30 да 40 хвілін. (Заўвага: Я бачыў некаторыя рэцэпты , якія патрабуюць для перагортвання тэсту і вяртання ў духоўку да карычневага дна, але гэта можа быць складана зрабіць , і гэта на самай справе не трэба.) Выдаліце рондаль з духоўкі і ўпрыгожце па жаданні.

Каб гарнір з мёдам і міндалем

1. Нагрэць мёд у маленькай рондалі, пакуль не горача і тонкі. Змяшайце ў маленькай лыжцы або двух колераў апельсіна вады.

2. Пэндзаль, як шмат мёду сіропу па жаданні па-ранейшаму цёплы тэсту і ўпрыгожце нарэзаны або нарэзаны міндаль. Пакіньце астываць перад падачай на стол.

Для Упрыгожыць цукровай пудрай

1. Дайце змяю цеста астудзіцца, а затым шчодра просеять цукровую пудру-над.

2. Пры жаданні, молатая карыца можа быць дададзеная да гарніру, альбо апыленне злёгку па цукровай пудры, або шляхам размяшчэння тонкіх ліній карыцы праз вяршыню.

Нататкі і парады

1. Для таго, каб m'hancha загадзя, цалкам сфармаваць цеста, у тым ліку шчоткі з мыццём яйкі. Загарніце і замарозіць, а затым выпякаць у дзень абслугоўвання, дазваляючы дадатковы час, калі змясціць цеста ў духоўку прама з маразільніка.

2. Для таго, каб выкарыстоўваць Слоеное цеста замест warqa, варта методыцы , апісаную вышэй, але выкарыстоўвае два ці тры пласта філ для кожнага асобнага пласта warqa, успамінаючы чысціць кожны пласт распаленага алею. Захоўваць нявыкарыстаную Слоеное пакрытыя пад вільготным ручніком, пакуль гатовыя выкарыстоўваць яго.

3. Для таго, каб сфармаваць міні m'hancha, падзяліць міндальнага пасту на 20 частак. Форма кожнага ў вузкі цыліндр трохі даўжэй, чым ваш сярэдні палец. Выразаць круглыя ​​warqa лісты напалову, чысціць кожную палову з маслам, а затым скласці кожны кавалак напалову, каб зрабіць клін. Вазьміце складзены клін цеста і пакладзеце яго перад вамі, шырокай крывой у ніжняй часткі. Змесціце часопіс міндальнага пасты ўздоўж дна (пры неабходнасці згарнуць яго назад і наперад, каб надтачыць яго амаль шырыню вашага печыва) і згарнуць яго я цеста па кірунку да кропкі, выкарыстоўваючы яечны жаўток, каб запячатаць пункт пракатваецца тэсту , Шпулька абгорнутай міндальнага пасты і месца на падрыхтаванай форме для пірага. Паўтарыце з пакінутай міндальнага пастай і печывам, затым пэндзаль усё з распаленым алеем, а затым яйка мыцця. Выпечка і гарнір, як паказана.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 3225
Усяго тлушчаў 220 г
Насычаных тлушчаў 75 г
ненасычаныя тлушчы 100 г
халестэрын 300 мг
натрый 115 мг
вугляводы 300 г
Харчовыя валакна 31 г
бялку 60 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)