Атрымаеце стэйкі гатовыя, перш чым Грыль Them
Падрыхтоўка стейк ўключае ў сябе больш, чым проста прымаць мяса з халадзільніка і прыляпляючы яго на грылі. Вы можаце зрабіць гэта, але калі вы хочаце, каб атрымаць асалоду ад ідэальным біфштэкс, вы атрымаеце лепшыя вынікі, калі вы разумееце, некалькі асноўных кіруючых прынцыпаў для таго, як падрыхтоўчымі стэйкі на грылі.
Глядзіце таксама: Што такое лепшы стейк?
Першае, што вы збіраецеся хочаце зрабіць, гэта ўзяць стейк з халадзільніка і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на працягу 30 хвілін.
На дадзены момант, вы можаце таксама разагрэйце грыль, і абрэжце лішні тлушч з стейк. Але не абрэзаць усё гэта. Пакіньце каля ¼ цалі тлушчу ўсяго шляху вакол.
Халодны Steak з'яўляецца Tough Steak
Прычына, чаму мы не хочам рыхтаваць астуджаныя стэйкі проста. Халодны стейк займае больш часу, каб рыхтаваць, выкарыстоўваць Ці вы патэльню, грыль або жароўню. Ключ да ідэальнай стейк рыхтуе яго пры высокай тэмпературы ў працягу кароткага прамежку часу. Чым халадней стейк, калі яна трапляе на краты, тым даўжэй ён будзе прымаць, каб прыгатаваць гэта. І чым больш часу ён праводзіць за цяпло, тым мацней ён становіцца.
Так што памятаеце, што халодны стейк складае жорсткі стейк. Прымаючы мяса з халадзільніка на працягу некалькіх хвілін загадзя дапамагае ваш стейк знаходжанне далікатным і сакавітым.
Некаторыя людзі рэкамендуюць пакінуць мяса пры пакаёвай тэмпературы на працягу таго часу, пакуль гадзіну. Праблема тут заключаецца ў тым , што вы пачынаеце набліжацца да тэрыторыі небяспекі бяспекі харчовых прадуктаў . Акрамя таго, вы б ідэальна, як унутры мяса, каб быць крыху халаднавата, калі яна трапляе на краты.
Гэта дапаможа вам дасягнуць гэтага ідэальнай асяроддзя рэдкага стейк . Калі пакінуць стейк з занадта доўга, увесь стейк выграваецца (асабліва, калі ваша кухня гарачая і / або ў спякотны дзень), і вы даеце сабе менш запас для памылак. Гэта лепш undercook біфштэкс , чым пережарить адзін.
Сезон стейка з соллю і перцам
Калі справа даходзіць да прыправай біфштэкс, вы не павінны атрымаць занадта складана пра гэта.
Ёсць усе віды спецый трэцца і сумесі прыправаў там, але ідэальны стейк на самой справе не трэба значна больш , чым Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац.
Кашэрныя соль з'яўляецца лепшым выглядам солі для прыправы стейк, таму што яго грубыя крышталі сапраўды ўхапіцца мяса. Сезон велікадушна. Калі справа даходзіць да перцу, ўсе густы крыху адрозніваюцца. Але нават трохі свежемолотый чорны перац будзе рэзкіх біфштэкс, а таксама даць яму невялікі храбусценне. Але, калі ласка, не забудзьцеся выкарыстоўваць свежемолотый чорны перац, а не Порошкообразный матэрыял, які ідзе ў перачніцы.
Заправа біфштэкс гэта адна з тых тэмаў, хто-то мог бы напісаць цэлую артыкул аб, а на самай справе, у мяне ёсць. Для трохі больш глыбіні, праверыць гэтую артыкул на заправу біфштэксу .
Вышмаруйце стэйкі з топленым маслам
І, нарэшце, гэта звычайная практыка, каб асвяжыць трохі алею на стэйкі прама перад паліць іх. Гэта прадухіляе стейк ад прыліпання да кратаў і забяспечвае трохі вільгаці. Гэта ўсё добра, але вы ведаеце, што на смак нават лепш, чым нафту? Масла. Таму я заўсёды чышчу трохі топленае масла на мае стейк, перш чым я грыль ім.
Топленае масла лепш за ўсё працуе , таму што ён мае больш высокую тэмпературу дымаўтварэнне , чым суцэльная алей, але калі ў вас няма часу, то ўсё масла выдатна.
У якасці альтэрнатывы, выкарыстоўваюць камбінацыю топленага алею і масла. Проста чысціць яго злёгку - стейк не павiнна капаць з маслам, калі яна трапляе на краты, ці ён можа пачаць змазачных агонь.
Далей: Падрыхтоўка шашлыкоў