Нягледзячы на тое, брусэльская капуста не гародніна бачылі ў індыйскіх рынках або на індыйскіх сталах, я заўсёды быў заінтрыгаваны імі. Дадаць у іх незнаёмай прыроды той факт, што яны, здаецца, не вельмі папулярныя сярод маленькіх людзей і гэта было гадоў, перш чым я паспрабаваў іх. Гэта быў выпадковы каментар аднаму аб тым, як яны выглядалі так жа, як дзіця капуста і нават на смак гэтак жа, як яны, што штурхнуў мяне праз край! Я люблю капусту і так зразумеў, я павінен быў даць брусельскай капусце паспрабаваць.
Каб не я , і хай той факт , што вы ніколі не рыхтавалі і ня елі іх, запалохваць вас ад спроб прыгатаваць іх індыйскі стыль . Вы выпускаеце добрыя рэчы! Бо брусэльская капуста густ так жа, як капуста, яны могуць быць прыгатаваныя гэтак жа, як гэта. Хітрасць заключаецца ў тым, каб атрымаць невялікі Brussel парасткі падобных памераў. Ня пережарить іх, ці яны губляюць «рассыпістая,» пажыўную каштоўнасць і даволі колер. Падаваць брусельскую капусту Ki сабджи ~ d з гарачай чапаці. Дадаць страва DAAL і рэзкі, востры расол, і вы атрымаеце ідэальную вегетарыянскую ежу!
Што вам трэба
- 1/2 кг або 1 фунт (прыблізна) з брусэльскай капусты
- 2 ст л расліннага / канолы / сланечнікавы алей для смажання
- 5-6 лісця кары
- 1/2 чайнай лыжкі гарчыцы
- 2 зялёных чылі расколаты штраф
- 2 "кавалак імбіра цёрты
- 2 вялікіх
- памідоры нарэзаць кубікамі 1 "
- 1/2 чайнай лыжкі
- парашка куркумы
- 1 чайнай лыжкі парашка каляндры
- 1 чайнай лыжкі парашка кмена
- 1 чайнай лыжкі чырвонага
- молаты чырвоны перац (выкарыстаць менш менш рэзкія)
- Соль па гусце
- Свежы нарэзаны каляндра на гарнір
Як зрабіць гэта
- Прамыць брусельскую капусту і высушыце. Выразаць «сцябло» ад кожнага з іх і лушчыцца некалькі верхніх лісця. Вымыйце зноў, калі гэта неабходна. Разрэжце кожны Brussel парастак ў напалову, а затым на чвэртачкі.
- Настройка воке або kadhai на сярэднім агні. Калі горача, дадаць раслінны алей .
- Калі алей гарачым, дадайце насенне гарчыцы , зялёны перац чылі, лісце кары і смажыць да прыпынку насенне захлынаецца.
- Зараз дадайце імбір і абсмажце на працягу хвіліны.
- Дадайце памідоры і варыць, пакуль яны не мясістыя.
- Дадайце парасткі Brussel і затым куркуму, каляндра, кмен, чырвоны молаты чырвоны перац і соль па гусце. Добра змяшайце. Апырскванне з невялікай колькасцю вады.
- Прыгатаваць капусту на працягу 7-8 хвілін або пакуль не зроблена Калі вада высыхае да таго, як капуста брусэльская вараць, не саромейцеся пасыпаць больш вады па меры неабходнасці. Змяшайце асцярожна, але часта, каб трымаць страва ад спальвання. Не накрывайце вок, як вы маглі б у канчатковым выніку пригоранию парасткі Brussel і яны губляюць даволі колер (і ператварыць шаравата!) І іх пажыўныя рэчывы.
- Пры цеплавой апрацоўцы, гарнировать страва свежай нарэзанай кінзы і падаваць з гарачым чапаці (індыйскі праснак) і востры марынад.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 150 |
| Усяго тлушчаў | 3 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 236 мг |
| вугляводы | 30 г |
| Харчовыя валакна | 12 г |
| бялку | 8 г |