Palak Paratha вельмі смачны і пажыўны індыйскі хлеб са шпінатам змяшаныя ў цеста. Ён мае выдатны густ з ёгуртам і Aam Ка Achaar (манга расол) або Андхра тамата саленні. Вы можаце атрымліваць асалоду ад яго за гарбатай (Тиффине) або як гульнявы дзень або кіно час перакусіць перад тэлевізарам.
Большасць інгрэдыентаў можна знайсці ў звычайным прадуктовым магазіне, хоць вам, магчыма, давядзецца шукаць гх, чырвоны молаты чырвоны перац і парашок Asafetida ў індыйскім прадуктовым або міжнародным рынку.
Вы можаце рэгуляваць ўзровень цяпла за кошт выкарыстання больш ці менш чырвонага парашка чылі.
Што вам трэба
- 3 шклянкі цельнозерновые мукі
- 1 фунт / 500 грам шпінату (буйна нарэзаныя)
- 1 чайную лыжку парашка каляндры
- 1 чайную лыжку парашка кмена
- 1/2 чайнай лыжкі парашка чырвонага перцу чылі
- 1/4 чайнай лыжкі парашка асафетиду
- 1/2 чайнай лыжкі парашка куркумы
- Соль па гусце
- 4 сталовыя лыжкі гхи (топленае масла)
Як зрабіць гэта
- Здрабніць шпінат ў тонкія пасты ў вашым кухонным камбайне без дадатковай вады.
- Дадайце каляндра, кмен, чырвоны перац чылі, Asafetida, куркуму, соль па гусце, і часнык пасты на муку з суцэльнага збожжа. Дадайце шпінат таксама і змяшаць усе разам, размінаніе з адукацыяй паўцвёрдых, гладкае цеста. Дадайце трохі больш суцэльнай пшанічнай мукі, калі цеста занадта мяккае.
- Захоўваць цеста ў бок у халадзільніку на працягу 2 да 3 гадзін, каб адпачыць.
- Пасля перыяду спакою, падзяліць цеста на роўныя па памеры часткі і скруціць у шарыкі паміж вашымі рукамі, пакуль яны не з'яўляюцца гладкімі і без расколін.
- Вельмі лёгка мука качэння дошку або чыстую паверхню лічыльніка і згарнуць кожны шар у круг ад 7 да 8 цаляў у дыяметры (5-6мм таўшчынёй). Для зручнасці раскачаць як мага больш parathas, як вам падабаецца, складаючы іх, гатовыя прыгатаваць пластом скотчу паміж кожным Paratha.
- Разагрэйце патэльню і абсмажыць parathas па адным, як гэта: Пастаўце Paratha на патэльні. Зрабіце першы пстрычка, калі вы бачыце малюсенькія бурбалкі паднімаюцца да паверхні Paratha. Як толькі першы фліп будзе зроблена, пырснуць трохі таго, хто застаўся топленага на верхняй і добра размяркоўваецца па паверхні Paratha. Фліп праз 30 секунд і імжа гхи на гэтай паверхні таксама. Paratha робіцца, калі абодва бакі з'яўляюцца храбусткімі і залаціста-карычневага колеру. Глядзіце крокі для стварэння parathas .
- Калі вы робіце партыю перад падачай на стол, змесціце іх у кантэйнер на папяровае ручнік і накрыйце іх, каб яны застаюцца цёплымі і не атрымліваюць сырой.
- Порцыя з астуджаным ёгуртам і А Ka Achaar (манга расол) або Андхра таматным Пиклом .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 117 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 8 мг |
| натрый | 46 мг |
| вугляводы | 19 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 4 г |