Ёсць незлічонае мноства версій манга расол (AAM ка achaar) у Індыі з кожны рэгіён мае сваю ўласную масу рэцэптаў. Гэта адзін з паўночнага штата Утар-Прадэш і часта ядуць з пудзіламі parathas (індыйскі хлеб) і ёгуртам.
Адзін з насення , пералічаных у гэтым рэцэпце Калонджи або Nigella насенне. Гэтая маленькая чорная вострыя прыправы прыносіць унікальны водар стравы, а таксама мноства пераваг для здароўя (гл ніжэй, пасля накіравання да гэтага рэцэпту).
Існуе некалькі перадавых падрыхтоўчы неабходна для гэтага рэцэпту, вам трэба стэрылізаваць 1-кварт шкла травильного банку пад рукой і быць гатовым чакаць каля 3 тыдняў да таго часу, марынаваныя плады манга не гатовыя да ўжывання. Але вы ўбачыце, што гэта каштуе!
Што вам трэба
- 2 1/4 фунта / 1 кг волкіх зялёных манга (разрэзаць на 4-х да 8 штук у кожнай)
- марская соль 1 кубак
- 3 сталовыя лыжкі аніса (або насенне кропу)
- 4 1/2 чайнай лыжкі насення гарчыцы
- 1 сталовую лыжку насення Калонджи (насенне Nigella)
- 1 сталовую лыжку насення пажитника
- 5 ст.л.
- чырвоны молаты чырвоны перац
- 2 чайныя лыжкі парашка куркумы
- 3 кубкі / 710 мл гарчычнага алею
Як зрабіць гэта
- Стэрылізацыя і старанна высушыць 1-літровы слоік са шкла тручэння. Пакласці манга ў банку і накрыць соллю. Добра змяшайце і накрыйце банку шчыльна.
- Пакіньце банку на сонца на працягу 1 тыдня, так што плады манга змякчае.
- У невялікай місцы змяшаць аніс або кроп насенне, насенне гарчыцы, Калонджи ~ d, насенне пажитника, парашок чылі і куркуму разам. Дадайце гэтую сумесь спецый з манга.
- У невялікай патэльні разагрэйце гарчычнае алей, пакуль яна не паліць, а затым выключыце агонь. Дайце масле цалкам астыць.
- Выліце алей на манга, так што пагружаная усе часткі. Добра змяшайце.
- Змесціце шчыльна зачыненая пасудзіна назад на сонца на працягу 2 тыдняў. Размяшайце кожны дзень, каб добра змяшаць.
- Ешце з пудзіламі parathas і ёгуртам або з чапаці (індыйскі праснак) і любым агароднінным стравай.
Карысць для здароўя Калонджи або Nigella Сямёна
Загружаныя вітаміны, абалоніна, кальцый і бялок, проста назваць некалькі, Kalonji добра для вашага сэрца, а таксама кіраванне дыябетам. Акрамя таго, пры змешванні з сокам лайма, ён фактычна становіцца сродкам для лячэння акне!
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 118 |
Усяго тлушчаў | 5 г |
Насычаных тлушчаў | 1 г |
ненасычаныя тлушчы | 2 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 15,373 мг |
вугляводы | 17 г |
Харчовыя валакна | 9 г |
бялку | 6 г |