Простая, але вельмі смачная, Methi бараніна кары настолькі лёгка сабраць гэта можа стаць адным з вашага выхаду на харчаванне. Methi іншае слова для пажитника, і гэтая трава дадае выдатны, зямлістыя водар гэтай стравы, а таксама некаторыя перавагі для здароўя, такіх як памяншэнне запалення (унутры і звонку) і паляпшэнне стрававання і халестэрыну.
Вы заўважыце, што гэты рэцэпт пад назвай «бараніна», але заклікае да казінай ножцы; гэта таму, што, хоць бараніна мяса ад старой авечкі, у Індыі бараніну памылкова называюць казляціны. Кары інгрэдыенты складаюць тыповы Масаі , які выкарыстоўваецца ў некалькіх індыйскіх рэцэптаў - калі вы зробіце гэта «соус» раней часу, гэта страва можна сабраць нават хутчэй.
Methi бараніна кары смачны падаецца з простым рысам, салата, і Raita (астуджальны Індыйскі ёгурт агурок соус) з невялікім колькасцю гарачага, свежэпрыготаўленный чапаці.
Што вам трэба
- 1/4 кубкі расліннага, рапсавы або сланечнікавы алей
- 2 вялікія цыбуліны, нарэзаныя тонкімі
- 2 вялікіх
- памідоры , нарэзаныя кубікамі
- 2 арт. часнык пасты
- 1 арт. імбір паста
- 2 чайныя лыжкі. каляндра парашок
- 1 гарбатная лыжка. парашка кмена
- 1/2 чайнай лыжкі. парашка куркумы
- 1/2 чайнай лыжкі.
- чырвоны молаты чырвоны перац
- 2 чайныя лыжкі. гарам масаі парашок
- 2 1/4 фунта. (1 кг.) Казіная нага, нарэзаць кавалкі памеру ўкусу
- соль па гусце
- 2 да 2 1/4 кубкі (500 г.), Свежыя зялёныя лісце пажитника, промывают і нарэзаны тонкай
- 1/2 шклянкі гарачай вады
Як зрабіць гэта
- Нагрэць алей у тоўстым дном рондалі на сярэднім агні.
- Калі горача, дадаць лук. Абсмажыць пакуль лук не пачне паварочваць бледна-залацістага колеру ў колеры. Выдаліць з масла шумоўкай і зліце на папяровых ручніках. Выключыце агонь. Трымаеце алей у рондалі.
- Здрабніце лук у гладкую пасту (даданне вельмі мала, каб без вады) у кухонным камбайне. Пасля гэтага, выдаліце ў асобны кантэйнер.
- Здрабніце памідоры і часнык і імбір пасту ў камбайне да атрымання аднастайнай пасты. Выдаліць ў асобны кантэйнер і адкладзеце ў бок для наступнага выкарыстання.
- Нагрэць алей, што застаўся ад смажання лук і дадаць лук пасты. Соце на працягу 2-х да 3 хвілін. Дадайце таматавую пасту і ўсё прыведзеныя ў дзеянне спецыі, у тым ліку гарам масаі . Добра змяшайце.
- Абсмажыць атрыманы Масаі (лук-тамат-заправа сумесь) да таго часу, пакуль алей пачынае аддзяляцца ад сумесі. Гэта можа заняць да 10 хвілін.
- Дадайце казіныя часткі да Масаі, заправіць соллю па гусце і змяшаць, каб цалкам паліто казла часткі з масаі. Абсмажыць да залацістага колеру казла добра.
- Дадайце пажитника лісце і добра змяшаць.
- Дадаць 1/2 шклянкі гарачай вады ў рондаль, змяшаць, каб добра змяшаць, ніжні жар да кіпення і накрыць рондаль. Прыгатуйце, пакуль мяса не стане мяккім, ад 10 да 15 хвілін. Вам трэба будзе пастаянна правяраць на страве, як яна рыхтуе і дадаючы больш вады, калі ўся вадкасць высыхае. Змяшаць часта, каб прадухіліць гарэнне. Страва павінна быць дастаткова густой падліўкай, калі зроблена.
- Падача з гарачай чапаці (індыйскі праснак), н AANS (тандыр-запечаныя Індыйскі праснак) або звычайны вараны рыс.
Савет: Выкарыстоўвайце Хуткаварка прыгатаваць казіны кары або бараніна кары , і гэта будзе зроблена ў палову часу, якое патрабуецца , каб прыгатаваць у адкрытым чыгуне!