Bien Me Sabe - венесуэльскага Какосавы крэм торт

Bien мне саб гэта смачны дэсерт венесуэльскага - багаты какосавы пірог з пластамі крэму і безэ. Назва перакладаецца як «добры густ да мяне» (добры маленькі ўрок граматыкі для тых, хто вывучае гэтыя складаныя іспанскія зваротныя дзеясловы). Гэты торт падобны на тры малако ў тым, што ён падаецца астуджаным і вельмі вільготны, салодкі і багаты. Вы можаце прыгатаваць гэты торт з дапамогай паўфабрыкат, каб зэканоміць час, або выкарыстаць свой любімы белы торт або губкі рэцэпт пірага. Bien мне саб лепш, калі гэта дазволена, каб астудзіць на працягу ночы, таму планаваць загадзя, калі гэта магчыма.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Нагрэць духоўку да 350 градусаў. Хоць печ падагрэву, распаўсюджванне 1/2 кубкі падсалоджаны высушаны какос ў кекса і змясціць у духоўку да тоста. Праверце какос часта і размяшаць часам так, што ён падсмажвае раўнамерна. Калі ён падсмажаны і залаціста-карычневага колеру, выняць з духоўкі і адкладзеце ў бок.
  2. Прыгатуйце пірог: Змяшаць паўфабрыкат у адпаведнасці з указаннямі. Лінія 9 х 13-цалевая каструля з ваксаванай паперай. Выліце цеста ў рондаль, і выпякаць у адпаведнасці з указаннямі на пакаванні. Выдаліць торт з духоўкі і цалкам астыць.
  1. Прыгатуйце какосавы крэм пудынг: У сярэдняй рондалі давядзіце сліўкі какосавага арэха, малака і солі варыць на павольным агні. У той час як малако награваецца, ўзбіце разам яечныя жаўткі, кукурузны крухмал і цукар у асобнай місцы да атрымання аднастайнай масы. Калі малако пачынае кіпець, зняць з агню і выліць аб кубку гарачага малака ў сумесь яйкі, ўзбіваць хутка змяшаць. Выліце яечную сумесь зваротна ў рондаль, і вярнуцца да печкі. Варыць на сярэднім агні, стала памешваючы, пакуль сумесь вяршкоў пачынае згуснуць і прыйсці да кіпення. Зніміце з агню і дайце астыць. Рух у ванілі, пакрывае паверхню какосавага крэму з кавалкам поліэтыленавай плёнкі і астудзіць на працягу па меншай меры гадзіны ці два.
  2. Пасля таго, як какосавы крэм астуджаны, ўзбіце цяжкія узбітыя сліўкі ў місцы да мяккіх формы пікаў. Ўзбіце кубак ўзбітых вяршкоў ў какосавым крэм, каб палегчыць яго, а затым скласці пакінутыя узбітыя сліўкі ў какосавым крэм. Холад да гатоўнасці сабраць торт.
  3. Прыгатуйце просты сіроп: Давесці 3/4 шклянкі цукру і 3/4 шклянкі вады толькі да кіпення. Зняць з агню, дайце астыць, затым дадайце ром.
  4. Прыгатаваць безэ: Змесціце яечныя вавёркі ў (вельмі чыстай) місцы міксера і прымацуеце венца. Змесціце цукар, 1/3 шклянкі вады, кукурузны сіроп, і дробку солі ў маленькай рондалі і давесці да кіпення. Калі тэмпература дасягае цукровы сіроп каля 240 градусаў па Фарэнгейце (115 градусаў па Цэльсіі) або пасля прыблізна 3 хвілін, уключыце змяшальнік і пачынаюць біць яечныя вавёркі. Калі тэмпература дасягае 248 градусаў па Фарэнгейце (120 градусаў Цэльсія), выдаліць сіроп ад спёкі. Агульны час падрыхтоўкі складае каля 4 хвілін, а цукровы сіроп павінен зрабіць тонкія ніткі, калі брызнуть яго з відэльцы, і будзе згусне. Яечныя вавёркі павінны быць утвараючы жорсткія пікі. Павольна і асцярожна выліце сіроп ўніз боку чары змяшальніка, ва ўзбітыя яечныя вавёркі. Працягвайце біць безэ, пакуль ён не астыне, каля 5 хвілін. Скласці ў 1 чайную лыжку ванілі і 1 чайную лыжку рома, калі гэта неабходна.
  1. Сабраць торт: Выдаліць торт з рондаля і лустачку торт напалову па гарызанталі на два пласта. Распаўсюджванне палову какосавага крэму сумесі на ніжняй частцы 9 х 13-цалевы кекса. Змесціце адзін пласт пірага на вяршыні какосавага крэму. Выкарыстоўвайце пастообразной шчотку, каб завільгатнець торт з некаторымі з сіропу сумесі, затым пасыпаць пірог злёгку з карыцай. Нашмаруйце пакінутыя какосавыя сліўкі на вяршыні торта. Накрыць крэм з другім тортам пластом. Намачыць торт з сіропам і пасыпаць карыцай. Лепшыя торт з безэ сумесі, з дапамогай лыжкі цыркуляваць мернгі дэкаратыўна-. Уключыце печы бройлераў і старанна падсмажыць верхнюю частку безэ пад жароўні (усяго за хвіліну ці дзве, не занадта блізка). Пасыпаць зверху пірага з абсмаленай какосавай габлюшкай. Холад торт на некалькі гадзін або на ноч перад падачай на стол.