Валійская рэцэпты для асноўных страў , не можа ігнараваць валійская ягня. Натуральна добры густ валійскага ягня з даданнем спецый, траў і трохі прысмакі. Мёд, сідр і размарын мясцовыя валійская араматызатары, у той час як імбір быў пададзены ў Уэльсе, так як ён быў дастаўлены назад крыжакамі.
Што вам трэба
- 2 цалі / 5 см. кавалак свежага імбіра (вычышчаны)
- 3 фунта 3 oz./ 1,5 кг. барановая нага (Welsh)
- Ад 4 да 5 невялікіх галінкі свежага размарына
- 1 oz./25 г. сметанковае масла (распаленае)
- 9 эт oz./50 мл. сухі сідр
- Соль і чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку 375 ° F / 190 ° С / 5 пазнакай газу
- Выразаць імбір на трэскі. Выкарыстоўваючы востры нож, зрабіце невялікія разрэзы ў назе ягня і ўставіць імбір і размарын. Змяшайце алей і мёд разам і распаўсюджваць гэта над ягнём.
- Змешчаны ў сатэйнік, уліць палову сідру і вечка свабодна з фальгой. Смажаны ў духоўцы, дазваляючы 25 хвілін за фунт.
- Калі тры чвэрці падрыхтавана, выдаліце фальгу і працягваць рыхтаваць, часта паліваючы сокам ад запякання, дадаючы больш сідр, калі гэта неабходна.
- Выдаліце злучэнне з духоўкі, выняць з рондаля, выдаляючы лішні тлушч і ўліць у астатняй частцы сідру ў Deglaze рондаля. Закіпяціце гэта да добра, вярнуць нятлустыя сокі і патаўшчаюцца з невялікай Маранта, калі вы хочаце.
- Добра загартаваны змешаны затор з морквы, пастарнака, рэпы і бульбы густу ідэальна падыходзіць з смажанай барановай нагой.
Рэцэпт ласкава Джыл Davies, Кельцкая кухня