Bollinger Champagne
«Я п'ю шампанскае, калі я шчаслівая і калі мне сумна. Часам я п'ю яго, калі я адна. Калі ў мяне ёсць кампанія, я лічу абавязковым. Я легкадумна з ім, калі я не галодны і піць, калі я. Інакш я ніколі не чапаць - калі я не хачу піць ».
Ня Джэймс Бонд, але цытата на самай справе мадам Жак Боллинджер, пяшчотна вядомая ў сваёй сям'і, як цётка Ліля. Яна была кіраўніком знакамітага шампанскага дома з 1941 года да сваёй смерці ў 1977 годзе.
Якое вялікае выслоўе, па якім можна жыць.
З самага ранняга рамана Джэймса Бонда (ў 1956 годзе) і фільмаў (1976) канчатковай шпіён і нязмушанае кіраванне чалавекам пра час быў заўважаны піць шампанскае, ня ў апошнюю чаргу Bollinger Champagne. Што гэта, хоць, што робіць гэта шампанскае вылучыцца з астатнія.
Дзе Зроблена Bollinger Champagne?
Размешчаны ў геаграфічным цэнтры Шампані ў Ау, Дом Bollinger знаходзіцца ў некалькіх хвілінах язды ад вядомага горада Эперне. Несамавіты Bollinger дом знаходзіцца на вуліцы Жуля лубе ў цэнтры горада; Экстравагантнасць ў руках Боллинджер зарэзерваваная для вінаграднікаў, вінаграда і вінаробства.
Кіраўнік Боллинджера з'яўляецца Ghislain дэ Монгольфье, вялікі, праўнук заснавальніка. Ghislain гуллівыя, абаяльны чалавек, але за гэтым хаваецца чалавек з запалам да яго віне. Сур'ёзнасць, каб атрымаць паведамленне Bollinger праз гэта без найменшага фанабэрыстасці ад аднаго ў такім почитаемоге становішча.
Боллинджера апошнія сапраўдныя сям'і, якія належаць дома ў Шампань.
Bollinger захаваць многія традыцыйныя метады іх вінаробства, але таксама інвеставаў велізарныя сумы грошай у тэхналогіі. «Мы выкарыстоўваем і адаптаваць тэхналогію, каб зрабіць яго працу для нас», кажа Стывен, «Вельмі важна, каб любое выкарыстанне тэхналогіі не прымяншае любога з персанажаў, якія робяць Bollinger унікальным.»
Віно зброджваюць ў дубовых бочках і трохі з нержавеючай сталі.
Драўніна не даваць водар віна, ён павінен трымаць пад кантролем акіслення. Кіраванне вельмі важна Боллинджера. Менавіта з кантролем, што год за годам, дом вырабляе віно, якое адпавядае па стылі, густ і якасць.
Сям'я была вінаробства з 1829 года, і гэта не дзіўна, што Вялікабрытанія да гэтага часу іх найбуйнейшага экспартнага рынку; бо каралева, Чэрчыль і Джэймс Бонд не можа быць усё не так.
«Брытанцы добра рэагуюць кансістэнцыю Боллинджера спецыяльнага кюве. Год на бутэльцы не важна, гэта тое, што яны могуць адкрыць любую бутэльку і заўсёды атрымліваюць тое ж самае якаснае віно, »Стывен кажа мне.
Але што гэта, што гарантуе кошт Боллинджера спецыяльнага кюве - продажу каля £ 50 або Гранд Année - марачнае шампанскае каля £ 55. Зноў жа, Стывен Леру дырэктар па маркетынгу ў Шампані Боллинджера. «Там няма абсалютна нічога дрэннага з бутэлькай у £ 12,99», сказаў ён мне «маладая пара з сям'ёй і не так шмат грошай, якія хочуць піць шампанскае для святкавання, гэта выдатна.»
Асноўныя Віна Боллинджера
спецыяльныя Cuvée
- Гэта самае дасканалае выраз стылю Боллинджер. Першаснае закісанне адбываецца ў невялікай ёмістасці з нержавеючай сталі або дубовыя бочкі.
- Для таго, каб захаваць кансістэнцыю, 5 - 10% рэзервовых вінаў захоўваецца на працягу пяці да дзесяці гадоў у Магнума спынялі коркі ўваходзяць у склад сумесі.
- Віно вытрымліваецца ў склепе на працягу як мінімум трох гадоў.
- La Гранд Année
- У выключныя гадах Боллинджер, калі верны традыцыі вінаробства вырабляе толькі адзін марачнае сумесь - La Grande ANNEE, прэстыж кюв.
- Першая ферментацыя адбываецца толькі ў дубовых бочках.
- La Grande ANNEE старыць мінімум пяць гадоў, і часта больш за шэсць у склепе, пад коркам. RD (нядаўна выкінуў)
- Mme Bollinger першым прапанаваў гэта віно ў 1961 годзе.
- RD грандыёзная Année, які вытрымлівае на працягу больш доўгага перыяду: мінімум васьмі і да дваццаці ці дваццаці пяці гадоў.
- Па сваёй прыродзе RD мае амаль неабмежаваныя магчымасці для захавання.
- La Grande Année Ружовы
- Як гэта назва мяркуе, што гэта ружовае віно. Гэта робіцца шляхам дадання чырвонай віны з пэўнага ўчастка La Côte Окс Enfants - у самым сэрцы терруара Ау.