Як Зроблены абаранкі?
Сушкі адзін з тых пацешных прадуктаў, якія пагружаныя ў Americana. Вядомы ў некаторых галінах, як цэмент пончыкі, булачкі ўжо даўно адным з асноўных прадуктаў у Нью-Ёрку гастранамічных і ўлюбёнец габрэйскай абшчыны. Кажуць, што абаранкі ўпершыню з'явіліся ў Нью-Ёрку ў канцы 19-га стагоддзя. Пасля паніжанае як мяккі сняданку ежы дадзенага водар дадання LOX і сметанковага сыру , зараз ёсць больш абаранка густу , чым вы можаце страсянуць палку.
Абаранак таксама ўзрос у да кулінарнай лесвіцы, каб стаць папулярным месцам для бутэрбродаў.
Але што ж такое абаранак?
З пурыстаў і традыцыйнай пункту гледжання, булачкі круглы дрожджы рулет з адтулінай у сярэдзіне. Форма мае важнае значэнне - назва перакладаецца як «бранзалет» на нямецкай мове. Там няма яек у цеста, і солад выкарыстоўваецца замест цукру.
Булачкі зроблены першым варыць яго ў вадзе - вельмі гарачая кіпячай вадзе - на працягу адной або двух хвілін, каб зафіксаваць яго густ. Тады гэта падсмажаны ў духоўцы, каб стварыць гэтую цвёрдую, прыцягальную скарынку. Гэты працэс стварае шчыльную, жавальныя рол з хрумсткай скарыначкай звонку, без сумневу, спараджаюць назву «цэмент пончыкаў.» Але кіпячэнне у асноўным амерыканская традыцыя. Абаранкі, зробленыя на Блізкім Усходзе часам прапусціць гэты крок.
Некаторыя стары час абаранак вытворцы настойваюць на тым, што прадукт павінен быць вытрыманы на працягу 24 гадзін перад ужываннем, каб ахапіць увесь спектр яго густу і водараў.
Гэта можа быць складаным працэсам, так як булачкі на першы захоплена друзлым, але яны могуць хутка ператварыць жорсткія і сківіцы парушэнне жавання, калі яны падвяргаюцца ўздзеянню паветра.
Вядома, абаранкі развіваліся на працягу многіх гадоў, каб ўключаць у сябе не толькі яйка, каб зрабіць рулон крыху лягчэй, але і спецыі, травы і садавіна, каб даць даданыя водар.
вада Бублік
Распаўсюджаным памылкай з'яўляецца тое, што «вада абаранкі» усё абаранкі, якія рыхтуюцца ў вадзе, але, па вызначэнні, усе амерыканскія абаранкі вараць у вадзе, то румянай ў духоўцы. Тэхнічна, водныя абаранкі тыя зроблены з вадой у цеста, у прыватнасці, без якіх-небудзь яек ці смакавымі дадаткамі. Нью-Ёрк лічыцца вядомым сваімі абаранкамі з-за унікальны хімічны склад яго вады. Гэты тып абаранак з'яўляецца чымсьці атавізм у гэты дзень і ўзрост.
харчовая каштоўнасць
Сушкі не зьяўляюцца ідэальнымі для тых, хто на низкоуглеводных дыетах - прынамсі, калі яны не зрабілі пэўнае рашэнне падмануць. Сярэдні абаранак нясе ў сабе больш за 40 грамаў вугляводаў. Сушкі таксама маюць тэндэнцыю быць высокім утрыманнем солі. Добрыя навіны? Яны адносна нізкім утрыманнем калорый у параўнанні з іншымі сняданку хлебабулачных вырабаў, такіх як пірожныя. У залежнасці ад тыпу абаранка вы выбіраеце, яго ўтрыманне цукру можа быць мінімальным. Вядома, зроблены з ягадамі, садавінай і арэхамі могуць да цукру і / або калорый фактару значна.
Больш падрабязна пра Сушкі і абаранак Рэцэпты
• Бублік Захоўванне і нарэзка Саветы
• Гісторыя Бублік
• Бублік Рэцэпты