Для абеду ідэй, гладкі і сметанковы бульбяны суп заўсёды выдатны варыянт. Суп робіць неверагодны першы курс, а таксама. Гэтая версія вытрымліваюцца з вяндлінай косткай або рулькай разам з абсмажанай цыбуляй і маслам. Неабавязковыя грэнкі і цёрты сыр робяць прывабны і смачны гарнір для гэтага супу, дадаючы тэкстуру, каб кампенсаваць аксаміцістасць.
Калі вяндліна костка мясістая, кубікі вяндліны дробна і выкарыстоўваць яго для гарніру. Ці, калі вы аддаеце перавагу больш кароткі суп, сумесь толькі частка супу і дадаць любую нарэзаныя кубікі вяндліны вы маглі б разам з крэмам.
Што вам трэба
- 1 вялікі лук
- 1/4 кубкі сметанковага масла
- 3 сярэдніх лук-порей
- 2 фунта бульбы
- 1/4 чайнай лыжкі сушеного чабора (рассыпаліся)
- 6 кубкаў
- курыны булён
- 1 кубак
- густыя сліўкі
- 1 вяндліна косткі (або рулька)
- Соль і чорны перац па гусце
- Гарнір: грэнкі
- Гарнір: цёрты сыр
Як зрабіць гэта
- Ачысціце лук і нарэжце яго буйна.
- Адрэжце канец кораня і ўсё цёмна-зялёныя вяршыні з лука-порея і выкінуць. Нарэзаць белы лук-порей напалову. Прамыць лук-порей пад халоднай вадой, а падзел слаёў, каб зрушыць якой-небудзь чапляецца за пясок. Нарэзаць лук-порей тонка.
- Нагрэць алей у вялікім рондалі або жароўні на сярэднім агні; дадаць дробна нарэзаны лук і нарэзаны лук-порей і абсмажваць да мяккасці і залацістага колеру, часта памешваючы.
- Між тым, чысціць бульбу і разрэзаць іх на 1/2-цалевыя кубы.
- Для таго, каб лук і лук-порей, дадаць у кубе бульбу, вяндліну костка, чабор і курыны булён; давесці да кіпення. Накрыйце рондаль і паменшыць агонь да мінімуму. Варыць на павольным агні, пакуль бульба не стане вельмі мяккім. Выдаліце костка вяндліны. Калі вяндліна костка мясістая, выдаліць мяса і косткі, каб выкарыстоўваць у супе або як гарнір, або астудзіце вяндліны для іншага стравы.
- Халодны бульбу і лук-порей сумесь злёгку і пюрэ ў камбайне або прапусціць праз сіта. Вярнуцца ў рондаль і дадаць сліўкі (і вяндліна, калі выкарыстоўваецца).
- Прыгатаваць дадаткова ад 2 да 3 хвілін; густ і дадаць соль і перац, па меры неабходнасці
- Падаваць гарачым з гарнірам з грэнкамі і распыленнем цёртага сыру, пры жаданні.
чаявыя
- Апрацоўка гарачых вадкасцяў у змяшальніку будзе вырабляць пар, які можа падарваць крышку кантэйнера, патэнцыйна выклікаючы блытаніну і магчымыя апёкі. Для таго, каб змяшаць гарачыя прадукты бяспечна, запоўніць блендер аб адну траціну, і ня больш чым напалову. Прыслабце цэнтральную кубак ў вечку. Змесціце тоўсты складзенае ручнік кухні над вечкам і трымаць яго ўніз цвёрда, пакуль вы пульс або сумесі.
- Лёгкія Грэнкі: Нагрэць духоўку да 300 F. Stack 4 лустачкі добрага якасці хлеба і лустачку у 1/2-цалевых кубікаў (або трохі больш). Змяшайце кубікі з 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею або топленага масла, а затым распаўсюджваць кубікі па-за на аправе лісце выпечкі. Сьпячы на працягу прыблізна 20 хвілін, перагортваючы і перамешванне на працягу 10 хвілін.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 375 |
Усяго тлушчаў | 23 г |
Насычаных тлушчаў | 14 г |
ненасычаныя тлушчы | 6 г |
халестэрын | 68 мг |
натрый | 559 мг |
вугляводы | 35 г |
Харчовыя валакна | 4 г |
бялку | 10 г |