Гэта проста адзін маналітнае рэцэпт гайкі рулон мае смятану ў цесце, і начынне пастаўляецца разам на пліце.
Арэхавыя рулеты папулярныя па ўсёй Цэнтральнай і Усходняй Еўропе, асабліва ў Харватыі, Сербіі, Славеніі, Славакіі і Польшчы.
Гэты рэцэпт робіць два рулона, якія традыцыйна выпечаныя на патэльні, але ліста, каб забяспечыць ад уцечак, яны могуць быць запечаны ў двух (9x5 цаляў) змазаных рондалях хлеба.
Для безглютеновой версіі, праверыць гэты глютен арэх рулоннага Рэцэпт .
Што вам трэба
- Для тэсту:
- 1 шклянку смятаны
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла (размягчается)
- 5 сталовых лыжак цукру
- 1/8 чайнай лыжкі соды выпечкі
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- 3 кубкі
- мукі агульнага прызначэння
- 1 пакет (2 1/4 чайнай лыжкі) імгненны дрожджы (ці хуткія маналітны сухія дрожджы)
- 2 вялікіх яйкі (пакаёвая тэмпература, бітая)
- Для арэхавай начыння:
- 1 фунт грэцкага арэха (тонка здрабняюць да ежы кансістэнцыі)
- 1/2 шклянкі малака
- 1 1/2 кубкі цукру
- 1 вялікае яйка (пакаёвая тэмпература)
- 4 унцыі сметанковага масла
Як зрабіць гэта
зрабіце начынне
- У сярэдняй антіпрігарная рондалі змяшайце грэцкія арэхі, малако, 1 1/2 шклянкі цукру, 1 яйка і 4 унцыі сметанковага масла. Давесці толькі да кіпення, паменшыць агонь і тушыць на сярэдне-нізкай, змешваючы часта (пры выкарыстанні патэльню, які не антіпрігарная, глядзець і змяшаць старанна, каб начынне не гарыць), пакуль сумесь не згусне.
- Цалкам астудзіце перад распаўсюджваннем на цеста, але не замарожваць, таму што ён будзе занадта цвёрдым, каб распаўсюджвацца.
зрабіць цеста
- У вялікім рондалі (або ў мікрахвалевай бяспечнай місцы), давесці смятану да кіпення. Выдаліце з высокай тэмпературы і змешваюць на, пакуль добра перамешанай, 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла, 5 сталовых лыжак цукру, выпечкі соды і солі. Астуджаюць да 120 да 130 градусаў па якасці імгненнага чытання тэрмометра .
- У той час як смятана сумесь астуджэння, у вялікай місцы, ўзбіце разам муку і дрожджы. Дадаць яйкі ў астуджаным смятана сумесі, а затым перадаць у муку-дражджавую сумесь.
- Змяшаць з рукамі датуль, ліпкае цеста. Turn на злёгку пасыпаную мукой паверхню і месіце злёгку, каб сфармаваць гладкі шар. Накрыйце перавернутай міскай або змазанай тлушчам пластмасавай абгорткай і дайце пастаяць 5 хвілін.
Сабраць і спячы
- Цеста будзе мяккім. Падзяліць папалам. Праца з 1 часткай тэсту ў той час, і выкарыстоўваючы ў якасці трохі больш мукі, як гэта магчыма, раскачаць да 1/4 цалі таўшчыні прамавугольніка. Распаўсюджванне з паловай начыння.
- Фліп боку тэсту ў і затым каціцца знізу ўверх. Месца на пергаментную падшэўцы латка ліста або ў змазанай 9x5-цалевай баханка рондалі і хай не паднімецца 1 да 1 1/2 гадзіны, пакрытага змазаным пластык, пакуль святло. Паўтарыць з пакінутым тэстам і запаўнення.
- Цяпло духоўку да 350 градусаў. Выпякаць 35 хвілін. Астудзіце або ў рондалі 10 хвілін. Затым трансфер з ліставога паддона да Астуджальная стойцы або інвертаваць булачку на краты, каб цалкам астыць перад разразаннем.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 302 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 96 мг |
| натрый | 249 мг |
| вугляводы | 22 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 7 г |