Гэты рэцэпт для харвацкага вішнёвага штруделя - Štrudlu сек Višnjama - зроблены з цёмным, даўкім Марэла (пераважны) ці ярка - чырвонай аскомістымі Манмарансі вішні , каб зарабіць сваю назву «Вішнёвага». Вы таксама можаце атрымліваць асалоду ад чытаннем ўсё аб харвацкіх штрудель .
У той час як хатняе рулет цеста з'яўляецца лепшым, # 7 (тоўшчы, чым # 4, які выкарыстоўваецца для пахлавы) тэсту фило могуць быць выкарыстаныя. вось больш фота харвацкага вішнёвым штрудель.
Робіць 12 да 15 порцый харвацкага вішнёвага штруделя
Што вам трэба
- Для штрудель Цеста:
- 1/2 шклянкі цёплай вады
- 1/2 чайнай лыжкі воцату
- 3/4 чайнай лыжкі солі
- 2 кубкі ўніверсальнай пакуты
- 1 сталовую лыжку халоднага алею
- Для начыння Вішнёвы штрудель:
- 8 кубкаў вішня (прамытыя, сцеблы і без костачак)
- 2 чайныя лыжкі цытрынавага (цёрты)
- дадаткова:
- цэдра
- 1 1/2 да 2 кубкі цукру або па гусце
- топленае масла
- 3/4 шклянкі грэцкіх арэхаў (зямля)
- цукар кандытараў для пылення: гарніру
- Мука для вобмешкі на абрус
Як зрабіць гэта
Зрабіць штрудель Цеста
- У невялікай місцы змяшайце 1/2 шклянкі цёплай вады, 1/2 чайнай лыжкі воцату і 3/4 чайнай лыжкі солі. Змесціце 2 кубкі ўсе прызначэння мукі ў вялікай місцы і скараціць у 1 сталовую лыжку халоднага сметанковага масла, як для пірага цеста. Дадаць сумесь вады і змяшаць ўручную на працягу прыблізна 5 хвілін або пакуль цеста становіцца гладкім.
- Перанясіце цеста на злёгку пасыпаную мукой паверхню і месіце на працягу прыблізна 5 хвілін, дадаючы ў якасці невялікай дадатковай мукі, як гэта магчыма. Накрыць поліэтыленавай плёнкай і пакіньце на 30 хвілін.
Зрабіць вішнёвы Начынне
- Між тым, падрыхтаваць начынне вішні шляхам аб'яднання 8 кубкаў прамытых, сцеблах і без костачак кіслай вішні, 2 чайныя лыжкі цытрынавай цэдры, выкарыстоўваючы, і 1 1/2 да 2 кубкі цукру ў вялікай місцы. Адкласці.
расцягнуць цеста
- Накрыйце вялікі стол з чыстай баваўнянай абрусам (яна стане вітражнай ад тлушчу ў цесцю, так што выкарыстоўвайце старую абрус). Пасыпаць тканіна шчодра мукой. Змесціце цеста ў цэнтры палатна і пэндзля яго з распаленым алеем. Раскачайце цеста да 1/8-цалевай таўшчыні.
- Пачніце расцягваючы цеста альбо за спіной рукі ці далонь бокам уверх, у залежнасці ад таго працуе лепш для вас. Працуюць хутка, пастаянна падымаючы цеста і расцягваючы яго, пацягнуўшы рукі адзін ад аднаго да тых часоў, пакуль амаль папера тонкая і драпіроўкі па баках стала. Глядзіце сербская сыр штрудель Making , каб атрымаць уяўленне. Выкарыстоўваючы кухонныя нажніцы, абрэзаць тоўстыя знешнія краю тэсту штруделя.
Запоўніце і Выпякаць штрудель
- Усталюйце стойку ў сярэдзіне духоўкі і нагрэць да 400 градусаў. Пэндзаль расцягнутай цеста багата распаленым алеем. Змесціце запаўненне вішні ўздоўж адной доўгай абзе ў 3 цалі шырынёй паласы, 2 цалі ад краёў. Пасыпаць молатыя грэцкія арэхі над начыннем.
- Выкарыстоўвайце абрус згарнуць штрудель ад вас, Джеллиролла моды, пакуль яна не будзе цалкам пракаткі. Пэндзаль верхняй частцы рулета з топленым маслам. Выразаць на раздзелы, якія будуць адпавядаць вашым бляхі і заправіць канцы штрудель.
- Змесціце пергамент на лістах выпечкі і перадачы участкаў штруделя з імі, швом бокам уніз. Выпякаць 10 хвілін, паменшыць агонь да 375 градусаў і выпякаць ад 20 да 25 хвілін або да больш рулет свежы і залацістага колеру.
- Выдаліць з духоўкі, трохі астыць, а затым разрэзаць на кут у зрэзах. Пыл з цукрам кандытараў. Вы таксама можаце цалкам астыць, каб зрабіць разразанне лягчэй, а затым сагрэць у мікрахвалевай печы. Пыл з цукрам пудрай і падаваць як ёсць ці з лыжкай ўзбітых вяршкоў або шарыкам марожанага.