Гэта нямецкае мяса фондю або fleischfondue, вараць у гарачым булёне замест гарачага алею, якое смачна і менш тлушчаў, якія аддаюць перавагу многія людзі.
Паколькі булён кіпіць пры тэмпературы 212 F (100 С), мяса зойме больш часу, каб прыгатаваць, але гэта толькі ўзмацняе вопыт партыі. Абавязкова служыць зялёны салата і свежы хлеб ці багет, каб скараціць чаканне.
Што вам трэба
- Для Булён:
- 1 вялікі лук, вычышчаны і разрэзаць напалову
- 4 унцыі лук-порей, нарэзаны (каля 1 шклянкі)
- Ад 3 да 4 морквы, вычышчанай і нарэзанай на буйныя кавалкі
- 4 унцыі
- салера ці 3 рабро салеры, нарэзаны
- 1 лаўровы ліст
- 1 гарбатная лыжка увесь чорны перац
- 1 1/2 літра агародніннага булёна або булёна
- Для мяса:
- 1 фунт выразка або без костак свіных адбіўных
- 1 фунт мяса змешанага грунту (1/2 свініны, 1/2 ялавічыны)
- 1 вялікае яйка
- 2 лустачкі белага хлеба, нарэзаць сухарах
- 1 чайнай лыжкі солі
- Чорны перац і
- прыземнага папрыка па гусце
- 3/4 фунт кактэйль каўбаскі, разрэзаць на адрэзкі даўжынёй 1 цаля
- Для гародніны:
- 1 фунт каляровай капусты
- 1 фунт шынкоў
- Для Соусы:
- 1 шклянку смятаны
- 1/2 кубкі ёгурта
- 1/4 кубкі зялёнага лука
- Салодкі чырвоны перац па гусце
- Дадаткова: цытрынавы сок па гусце
- 1 кубак schmand або смятана
- 1/4 кубкі пятрушкі
- 1 сталовую лыжку дыжонскага гарчыцы
- Соль па гусце
- Перац па гусце
Як зрабіць гэта
падрыхтоўка Булён
- У вялікім рондалі, карычневы зрэз паверхні лука без алею.
- Дадайце лук - порей, моркву, салера, лаўровы ліст , перац і булён.
- Давядзіце усё да кіпення і варыць на працягу па меншай меры 15 хвілін. Калі прыйшоў час, каб паесці, працадзіце булён у рондаль фондю і паставіць на стол над крыніцай цяпла для вашага фондю.
Прыгатаваць мяса і гародніна
- У той час як булён кіпець, нарэзаць свініну ў частцы памеру ўкусу.
- Змяшайце з фаршам з яйкам і сухарамі, перцам, соллю і перцам. Форма ў ўкусу памеру фрыкадэлькі і змесціце ў халадзільнік да часу сервіроўкі.
- Змесціце кактэйль каўбаса лустачкі ў сервіравальную страва.
- Чыстая і паасобная каляровая капуста ў кавалкі памеру ўкусу.
- Нарэзаць шынкі на чвэртачкі, падоўжна, а затым у 1-цалевыя часткі. Змесціце ў асобныя сервіравальныя талеркі.
- Трымаеце ўсе накрывалі і прахалоднае да пачатку партыі.
прыгатуйце Соусы
- Соус 1: Чоп каля 1/4 шклянкі зялёны лук на маленькія кальца і месца ў міску з смятанай. Дадаць соль, перац, чырвоны перац і цытрынавы сок па гусце.
- Соус 2: Ачысціць і здрабніць пятрушку , каб запоўніць 1/4 шклянкі або больш. Змяшаць з смятанай, гарчыцай і соллю, калі гэта неабходна.
Настройка фактычнага фондю партыі
- Калі прыйшоў час , каб паесці, месца фондю гаршчок , напоўнены булёне на цёплай (rechaud) у сярэдзіне стала. Кожны чалавек павінен мець сваю ўласную фондю відэлец. Змесціце сервіравальную посуд з ежай на стол, і хай усё перадаць іх і змясціць мяса і гародніна на іх талерцы.
- Кожны чалавек ставіць адзін ці два кавалкі ежы на фондю відэльцы і акунае яго ў кіпячы булён. Пасля двух або больш хвілін, пікантныя зробленыя. Яны выдаленыя ад відэльцы да пласціне і новыя смачныя кавалачкі змяшчаюць на фоньих відэльцах.
- Кожны чалавек дадае лыжку соусаў да сваёй талерцы і апускае яго прыгатаваную ежу ў іх.
- Шмат розных камбінацыі магчымыя. Некаторыя людзі любяць піць адвар пасля ежы скончыла прыгатаванне ежы. Адна прапанова караскацца два яйкі і закруціць іх у булён (як яйка кроплі супу ) , а затым служыць яго гарачым гасцям.
- Больш падрабязную інфармацыю аб фондю партый ўсіх відаў, калі ласка, звярніце ўвагу на Fun з фондю.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 944 |
| Усяго тлушчаў | 52 г |
| Насычаных тлушчаў | 21 г |
| ненасычаныя тлушчы | 19 г |
| халестэрын | 358 мг |
| натрый | 1,260 мг |
| вугляводы | 51 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 70 г |