Хоць гэты блакітны сыр вінегрэт не ўтрымлівае маянэз, пахта або смятаны, гэта неверагодна сметанковы густ шмат як традыцыйную блакітны сыр запраўку. У чым сакрэт? Робячы гэта ў блендер, які Эмульгирует алей, воцат і сыр у гладкую, сметанковую запраўку. Гарганзолы з'яўляецца любімым сырам для гэтага сіняга рэцэпту сыру вінегрэта, робячы перавязку, які рэзкі і салодкі, але не занадта з'едлівым.
Калі вы прыхільнік блакітнага сыру запраўкі, вы, верагодна, таксама як цёплы блакітны сыр соус. Разліваецца над курыцай, біфштэкс або бульба, блакітны сыр соус тыпу дэкадэнцкі соус, які робіць вы хочаце, каб лізаць вашу талерку.
- Сырны соус для курыцы і паста
- Лёгкі Сырны соус для макароны
- Стейк Сырны соус
- Запечаная Курыца ў соусе з сіняга сыру
Што вам трэба
- 3 сталовыя лыжкі вады
- 1/4 кубкі арэхавага масла (або раслінны алей або алей з вінаградных костачак, аліўкавы алей, як правіла, густ занадта моцнымі і горкімі)
- 3 сталовыя лыжкі белага віннага воцату
- 1/4 фунта блакітны сыр (рассыпаліся)
- чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
Проста змесціце ўсе інгрэдыенты ў блендер і змяшайце да вельмі гладка.
Пры змешванні, блакітны сыр дасць гэты соус трохі блакітны адценне. Не хвалюйцеся - калі вы льяце соус над лісцем салаты колер будзе выглядаць бліжэй да белага або крэм.
Гэтая павязка будзе згушчацца, калі ў лядоўні; прынесці рэшткі пераапранання да пакаёвай тэмпературы перад выкарыстаннем ці, па меншай меры, ўзбіце яго энергічна.
У той час як усе віды блакітнага сыру мае гэтак жа салёны, салодкі, востры густ, кожны асобны блакітны сыр мае свае адметныя асаблівасці. Некаторыя з іх сапраўды обалденные, некаторыя з іх салодкія і саспелыя, іншых надзвычай смелыя. Тэкстура можа вар'іравацца ад сметанковага да рассыпістай. Так як жа кожны блакітны сыр атрымаць яго уласны унікальны густ і тэкстуру?
Тып формы, дабаўленай ў часе працэсу сыраробства ўплывае на смак і тэкстуру сыру. Формы дададзены ў блакітны сыр атрымлівае з роду Penicillium. Найбольш шырока выкарыстоўваюцца формы ў сініх пражылках сыроў Penicillium Roqueforti і Penicillium Glaucum. Большасць сучасных сыраробы выкарыстоўваюць камерцыйна выраблены Penicillium культур, якія сушаць вымарожванне. Вышэй і па-за культур плесневых, тып малака выкарыстоўваецца (каза, авечка або карова), чым сілкаваліся жывёлы, перш чым яны даілі (трава, сена, канюшына, і г.д ..) і трохі розныя метады, якія выкарыстоўваюцца кожным сыраробы ўплываюць на густ і тэкстура блакітнага сыру.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 150 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 14 мг |
| натрый | 217 мг |
| вугляводы | 0 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 4 г |