Гэты рэзкі перац чылі зроблены з ялавічнага фаршу, фасолю і памідоры, нароўні з чылі перцам і прыправамі. Рэцэпт робіць вялікую партыю перцу чылі, дастаткова, па меншай меры, 8 чалавек. Гэта рэцэпт Stovetop, але вы можаце перадаць яго ў павольнай пліце, каб захаваць цяпло для абслугоўвання. Гэта выдатна для упрытык натоўпу!
Jalapeno перац дадаць штурхель да гэтага перац чылі, але не саромейцеся выкарыстоўваць любы гарачы перац чылі вам падабаецца, ці мець пад рукой. Серранос, Poblano, нават трохі дробна сечаны Habanero можа быць дададзены.
Гэты перац чылі з'яўляецца фантастычным з кукурузных хлебам, але вы можаце аддаць перавагу печыва, цвёрды хлеб або крекеры.
Што вам трэба
- 2 сярэдніх лук (сечаны)
- 2 сталовыя лыжкі
- раслінны алей
- 2 зубка часныку (дробна нарэзаны)
- Ад 1/2 да 1 гарачае
- перац чылі (халапеньо, Серрано або Habanero, высейваюць і дробна здробненая)
- 1 гарбатная лыжка молатага кмена
- 5 сталовых лыжак чыстай мяккай чылі парашок (напрыклад, New Mexican чылі парашок)
- 3 фунта ялавічнага фаршу, (грубы малоць, калі гэта магчыма)
- 1 чайную лыжку сушаць
- Мексіканскі орегано (ці італьянскі ліст мацярдушкі)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 (14,5 унцыі) можа нарэзаныя кубікамі памідоры (з сокам, або памідоры стылі чылі)
- 2 кубкі ялавічнага булёна
- 1/2 чайнай лыжкі молатага кайенского
- 2 (15 унцый) банкі
- Пінта бабы (зліваюць і промывают)
- Дадатковы гарнір: цёрты чеддер або Монтерей сыр Джэка, смятану, нарэзаны зялёны лук і кансерваваную Начо нарэзаны перац халапеньо
Як зрабіць гэта
- У вялікай жароўні або чайніку, прыгатаваць лук у алеі, накрыць, на сярэднім агні.
- Зніміце вечка і працягвайце варыць, памешваючы, пакуль лук не стане залацістым колерам, але не падрумяніцца, каля 5 хвілін даўжэй.
- Дадайце часнык, фарш чылі перац і молаты кмен. Кук, мяшання часта, на працягу прыблізна 2 хвілін.
- Дадайце парашок чылі і рыхтаваць, стала памешваючы, на працягу больш за 2 хвіліны.
- Дадайце ялавічнага фаршу, орегано і соль. Варыць, памешваючы часта, пакуль ялавічны фарш ужо не ружовы, прыкладна ад 8 да 10 хвілін.
- Дадаць здробненыя памідоры, ялавічны булён, кайенского перац і лаўровы ліст.
- Давесці да кіпення, паменшыць нагрэў да умерана нізкага, і кіпяць з вечкам прыадчынены, на працягу прыкладна 1 1/2 гадзіны.
- Дадайце фасолю Пінта, драбненне некаторых з іх супраць боку чыгуна, каб дапамагчы згусціў перац чылі. Заправа з дадатковай соллю і чырвоным перцам па гусце.
- Варыць на павольным агні, раскрыты, на працягу ад 10 да 15 хвілін даўжэй.
Добра ці лепш, калі разаграваць і замарожваецца добра на працягу 3-х месяцаў. Топ кожную порцыю цёртым сырам, чайнай лыжкай смятаны і марынаваныя халапеньо перац кольцамі або нарэзаны зялёны лук, калі гэта пажадана.
Падаваць з гарачым запечанай кукурузных хлебам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 828 |
| Усяго тлушчаў | 25 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 151 мг |
| натрый | 348 мг |
| вугляводы | 77 г |
| Харчовыя валакна | 22 г |
| бялку | 74 г |