Атрымлівайце асалоду ад гэтым смажаны Паўночнай Індыяй КАБАБА з трубаправодамі гарачай Naans (тандыр прыгатаванай індыйскі аладкі). Біхары кабаб прадаюцца як вулічная ежа ў Калькуце.
У той час як ялавічына абмежавана або забаронена ў большасці Індыі з-за павагі каровы ў індуізме, ён не абмежаваны ў жменьцы дзяржаў на паўночным усходзе Індыі, напрыклад, у штаце Біхар і Заходняя Бенгалія. Мяса буйвала звычайна не абмяжоўваецца. У рэгіёнах з мусульманскім большасцю, больш ялавічына і буйвалаў спажываюцца.
Як часта гэта пажылыя жывёлы, якія забіваюць, мяса паразварваныя на доўгі час на працягу ночы і выкарыстанне папаі пасты марынавання выкарыстоўваецца для размякчэння мяса.
Вы можаце замяніць курыцу на ялавічыну, але папая паста павінна быць ліквідаваны, і ён павінен быць марынаваная толькі са спецыямі на працягу аднаго гадзіны.
Вы будзеце мець патрэбу ў ражна і грыль. Калі вы выкарыстоўваеце драўляныя шампуры , вы можаце замачыць іх у вадзе загадзя , каб вытрымаць высокую тэмпературу полымя падрыхтоўкі ежы.
Што вам трэба
- 2,5 фунта (1 кг) вельмі пяшчотная ялавічына (нарэзаць 1 "тоўстыя паласы)
- 2 вялікія цыбуліны (нарэзаныя)
- 2 арт л. раслінны / канолы / сланечнікавы алей для смажання
- 1 кубак ёгурта
- 2 арт л.
- часнык пасты
- 1 арт. імбір паста
- 2 чайныя лыжкі. парашка кмена
- 2 чайныя лыжкі. каляндра парашок
- 1 гарбатная лыжка. свежемолотый перац
- 1/2 чайнай лыжкі. чырвоны перац чылі парашок
- 1/2 чайнай лыжкі.
- аніс парашок
- 1/2 чайнай лыжкі. парашок булава
- 2 арт л. сырая папая паста
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
- Абсмажыць цыбулю ў алеі, пакуль яны не стануць мяккімі. Зліце іх на папяровых ручніках. Выкарыстоўвайце кухонны камбайн або ступку і таўкач , каб здрабніць іх у аднастайную масу.
- Змяшайце лук пасту і ўсе спецыі (часнык пасты, імбір паста, молаты кмен, молаты каляндра, молаты чорны перац, чырвоны перац парашок, Анісім парашок, мушкатовы арэх парашок, але не папая паста) з ёгуртам і дадаць ялавічыну палосак да гэтага злучэння. Дадаць соль па гусце і пакінуць на 8 да 10 гадзін у халадзільніку.
- Дадайце сырую папаю пасту ёгурта і ялавічыну сумесі каля 1 гадзіны, перш чым вы гатовыя прыгатаваць кебаб. Папаі паста будзе змякчыць мяса, і вы не хочаце выкарыстоўваць яго на працягу больш за гадзіну.
- Тэма 8 да 10 палос ялавічыны на кожны круціў і грыль, пакуль яны не абсмажыць і варылі да патрэбнага ўзроўню.
- Падаваць адразу ж з пякуча гарачым нан (тандыр прыгатаванай індыйскі аладкі).
Вы можаце выкарыстоўваць сыравіну, цёртыя папаі, калі ў вас няма папаі пасты даступная. Папаін фермент папаі разбурае мяса, каб змякчыць яго. Варта таксама адзначыць, што гарчычнае алей з'яўляецца традыцыйнай часткай гэтай стравы. Вы можаце даць мясной шампуры коратка абсмажваць у гарчычным алеі, перш чым змясціць іх на грылі.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 282 |
Усяго тлушчаў | 13 г |
Насычаных тлушчаў | 5 г |
ненасычаныя тлушчы | 6 г |
халестэрын | 105 мг |
натрый | 115 мг |
вугляводы | 5 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 35 г |