Мексіканскія прыправы могуць быць простымі ў выглядзе парашка чылі або вялікіх калекцый траў і спецый. Для мяне гэта проста не мае, што мексіканскі густ, калі ён не мае кмен. Самы лепшы спосаб, каб атрымаць кмен парашок, каб смажыць насенне кмена і здрабніць іх у дробны пыл. Калі вы не адчуваеце сябе вельмі амбіцыйнымі, кмен парашок лёгка даступны ў большасці прадуктовых крам.
Што вам трэба
- 1/2 кубкі 120 мл парашка / перац чылі
- 1 сталовую лыжку / 15 мл солі
- 1 сталовую лыжку / 15 мл парашка кмена
- 2 чайныя лыжкі / 10 мл парашка часныку
- 2 чайнай лыжкі / 10 мл чорны перац
- 1 гарбатная лыжка / 5 мл орегано (мексіканскі, рэгулярны орегано таксама працуе)
Як зрабіць гэта
1. Змяшайце ўсе інгрэдыенты і захоўваць у герметычным кантэйнеры. Захоўваць у цёмным і прахалодным месцы. Калі абсмажвання насення кмена. Проста дадайце 2 сталовых лыжкі насення кмена ў невялікую патэльню. Тост на сярэднім агні, пераканаўшыся ў тым, каб кінуць насенне вакол. Пасля таго, як яны пачынаюць карычневы колер і пах становяцца духмянымі (каля 2-3 хвілін), зніміце з агню і дайце астыць на працягу 1-2 хвілін. Змесціце насенне ў каву або спецый мясарубку і расціраць ў парашок.
Дадаць кмен да астатняй заправе інгрэдыентаў.
2. Гэтая сумесь можа быць пераўтвораная ў марынад для вялікіх кавалкаў мяса, як усяго курыцы, ялавічыны, свіныя рабрынкі і смажыцца. Для больш дробных кавалкаў, як курыныя часткі ці адбіўныя, выкарыстоўвайце палову ці адну чвэрці прыправы сумесі. Сумяшчальны з 1/3 шклянкі расліннага або аліўкавага алею і 1/3 шклянкі соку лайма для вялікіх скарачэнняў. Выкарыстоўвайце 1/4 кубкі алею і 1/4 шклянкі для невялікіх парэзаў. Пры выкарыстанні 1/4 сумесі, змяшаць з 2 сталовымі лыжкамі алею і 2 сталовыя лыжкі і змарнаваць соку або белага воцату.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 3 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 118 мг |
| вугляводы | 1 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |