Гэты камяністы рэцэпт дарога помадка варыцца на пліце старамоднага спосабу, з цукрам, малаком і шакаладам. Мініятурны зефір ахалоджвання, каб прадухіліць расплаўлення і сечаныя арэхі пекан або грэцкія арэхі не з'яўляюцца абавязковымі. Гэта смачная і вельмі асаблівая выдумка, ідэальна падыходзіць як для адпачынку, дачы.
Дадаць сушаную журавіны ці нарэзаныя цукаты вішні выдумкі для больш святочнага выгляду. Глядзіце парады і варыяцыі для большай колькасці ідэй.
Rocky Дарожная Выдумка
- 2 шклянкі цукар-пясок
- 3/4 кубкі згушчанага малака
- 2 унцыі выпечкі шакаладу, неподслащенная
- 1 сталовыя лыжкі кукурузнага сіропу святло
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
- 1/2 кубкі мініятурнага зефір
- 1/2 шклянкі здробненых грэцкіх арэхаў або пекан, па жаданні
Лінія на 9x5x3-цалевы баханка рондаль з фальгой, пашыраючы фальгу над бакавымі бакамі рондаля. Алей фальгі; пасыпаць зефір над дном рондалі затым пакласці ў маразільную камеру, робячы помадка.
Злёгку алей ўнутраная частка 2-кварт рондаль; дадаць цукар, малако, шакалад, і кукурузны сіроп. Варыць на сярэднім агні, пакуль сумесь не пачне кіпець. Працягнуць кіпячэння асцярожна, часта памешваючы, пакуль сумесь не дасягне мяккай стадыі шара (глядзі ніжэй) або рэгіструе каля 234 ° да 238 °.
Выдаліць рондаль з цяпла; дадаць сметанковы алей і ваніль без мяшання. Дайце астыць на працягу прыкладна 30 хвілін, затым узбіць драўлянай лыжкай, пакуль помадка не пачне гусцець. Дадаць здробненыя арэхі і ўзбіваць яшчэ некалькі хвілін, пакуль ён не пачынае губляць свой бляск, але ўсё яшчэ цякучым.
Заліць зефір; забіць на квадраты, калі ўсталяваны, але па-ранейшаму цёпла. Калі помадка цвёрдая, выдаліце з рондаля з дапамогай фальгі, каб падняць яго. Нарэзаць на квадраты і захоўваць шчыльна зачыненыя. Робіць каля 1 1/2 фунта.
Як праверыць для мяккага шарыка этапу
Самы лепшы і самы надзейны спосаб праверыць гэта з тэрмометрам лядзяша, але калі ў вас няма, выкарыстоўвайце гэты метад.
Прыкладна 1 шклянку халоднай вады, лыжка каля 1/2 чайнай лыжкі гарачай цукеркі. Змесціце свае пальцы ў ваду і штурхаць цукеркі разам, каб сфармаваць шар. Асцярожна сабраць ўтварыўся мяч - калі цукерка аддзяляе і ня сфармуе мяч, гэта не зроблена - з вады. Мяч павінен выраўноўвацца няшмат. Паўтарыце тэст, выкарыстоўваючы свежую халодную ваду кожны раз, пакуль вашы цукеркі выпрабаванне не зрабіла.
Саветы і варыяцыі
- Дадаць дробна нарэзаны разынкі або журавін або нарэзаныя сушаныя вішні.
- Замест арэхаў пекан ці грэцкіх арэхаў, дадаць сечаныя арэхі да выдумцы.
Вам таксама могуць спадабацца
Супер Лёгкі Самаробны Шакаладны Fudge
Нябесны шакалад Бурбон Труфелі