Гэта з'яўляецца адным з асноўных «Big Apple» цеста для піцы, якая забяспечвае, што подпіс тонкай скарыначкай, складаных кавалачак Нью-Ёрк вядомы.
Што вам трэба
- 2 1/4 чайнай лыжкі (1 1/4 унцыі пакет)
- імгненныя актыўныя сухія дрожджы
- 1 кубак цёплай вады (не занадта горача, каля 105 F да 115 F)
- 1 1/2 чайнай лыжкі цукровы пясок
- 3 кубкі
- хлебная мука, або па меры неабходнасці
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
Як зрабіць гэта
- Змяшайце ваду, дрожджы, цукар і 1/2 шклянкі мукі ў міску сярэдняга памеру. Добра змяшайце і пакіньце на 20 хвілін. Ён будзе атрымліваць пеністых.
- Дадайце аліўкавы алей , соль і 2 шклянкі мукі і змяшайце драўлянай лыжкай , пакуль не ўтворыцца друзлы цеста. Выпусціце цеста на злёгку пасыпаную мукой працоўную паверхню.
- Вымесіць цеста на працягу прыблізна 10 хвілін, дадаючы больш пакут трохі ў той час, каб вырабіць мяккае, эластычнае і злёгку ліпкае цеста. Ці не дадавайце занадта шмат мукі, проста дастаткова, каб трымаць яго ад прыліпання да працоўнай паверхні, як вы мясіць.
- Сфармуйце цеста ў шар і месца ў вялікай промасленной місцы. Паліць некалькі кропель алею і паліто верхняй часткі тэсту, каб паверхня стаць сухі. Накрыць кухонным ручніком і пастаўце ў цёплае месца на 2 гадзіны, або пакуль цеста падвойваецца ў памеры.
- Удар ўніз цеста і падзяліць на 2 шара і месца ў вялікіх паштовы замак пластыкавыя пакеты і паставіць у халадзільнік на ноч.
- Калі гатовыя да выкарыстання, выдаліць з халадзільніка, і хай цеста падысці да пакаёвай тэмпературы перад выкарыстаннем.
Рэцэпт Заўвагі і парады
- Каб зрабіць цеста для піцы наперад, загарнуць цеста ў поліэтыленавую плёнку і змясціць у сумку для захоўвання на маланкі замка і захоўваць у халадзільніку да 2 дзён. Выкарыстоўвайце цеста прама з халадзільніка. Для таго, каб замарозіць, абгарніце шар цеста ў поліэтыленавую плёнку, а затым пакласці яго ў зип лок сумку маразільніка і замарозіць на тэрмін да 3 месяцаў. Размарозіць цеста пры пакаёвай тэмпературы на працягу 1 1/2 гадзіны або да згодлівага.
- Для таго, каб зрабіць усё пшанічнае цеста для піцы, замяніць 2 шклянкі пшанічнай мукі 2 шклянкі хлебнай мукі і прайсці па прызначэнні.
- Для таго, каб зрабіць піцу, вам спатрэбіцца 12-цалевы круглы бляху для піцы або вялікі ліст выпечкі. Цёмныя, цяжкія металічныя патэльні лепш выкарыстоўваць, таму што яны паглынаюць цяпло хутка і раўнамерна і будзе вырабляць храбусткую залацістую скарыначку пассерованный.
- Для кожнай піцы, чысцяць піцы патэльню з невялікай колькасцю аліўкавага алею. Змесціце цеста на злёгку пасыпанай мукой паверхні. З мукой рукі, пагладзіць цеста ў 6-цалевы круглы. Расцягваць або згарнуць цеста качалкай у 11-цалевы круг. Падніміце цеста на падрыхтаваны бляху і націснуць цеста да краю рондаля.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 778 |
| Усяго тлушчаў | 43 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 28 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 4922 мг |
| вугляводы | 83 г |
| Харчовыя валакна | 17 г |
| бялку | 23 г |