Робіць 6 Абслугоўванне Sherry Тушаная Ялавічына рэбернай
Што вам трэба
- 4 лустачкі бекону, разрэзаць 1/2-цалевыя часткі
- соль і свежемолотый чорны перац па меры неабходнасці
- 4 фунта ялавічыны кароткія рэбры
- 1 лук, нарэзаныя кубікамі
- 2 зубка часныку, здрабніць
- 2 сталовыя лыжкі мукі
- 1 кубак сухога шеррі віна
- 1 кварта мясной булёна
- 6 спружыны чабора, вызначана
- 1 лаўровы ліст
Як зрабіць гэта
Нагрэць духоўку да 350 градусаў па Фарэнгейце
У цяжкім жароўні, на сярэднім агні, рыхтаваць бекон, пакуль тлушч не аказваецца, і сала вараць. Зніміце прыгатаваную бекон шумоўкай, пакідаючы тлушч у рондалі. Рэзервовы бекон. Заправіць ялавічына кароткія рэбры велікадушна з соллю і свежым молатым чорным перцам. Уключыце нагрэў да сярэдне-высокай, і абсмажце кароткія рэбры добра з усіх бакоў. Выдаліце кароткія рэбры, і дадайце лук.
Паменшыць агонь да сярэдняга і соце на працягу прыкладна 5 хвілін, пакуль лук ня змякчаюць.
Дадайце часнык і муку і абсмажыць на працягу 2 хвілін больш. Ўзбіце ў хераса віно, уключыце агонь да максімуму, і давесці да кіпення, соскабливая любыя абсмаленыя біты на ніжняй жароўні. Дадайце ялавічны булён, чабор, лаўровы ліст, ялавічыны кароткія рэбры, і 1/2 чайнай лыжкі солі.
Калі вадкасць вяртаецца да кіпяць, накрыйце шчыльна, і месца ў духоўцы. Тушэнне ў працягу 2 гадзін. Асцярожна зніміце вечка і тэст на ступень гатоўнасці - мяса павінна быць відэльцаў тэндэрам. Калі зроблена, выдаліце з духоўкі. Хай адпачынак пакрытыя на працягу 15 хвілін. Затым, абястлушчаныя любы лішні тлушч ад вяршыні, густу да солі, і служаць кароткія рэбры зверху з некаторымі з Тушэння вадкасці.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 1150 |
Усяго тлушчаў | 83 г |
Насычаных тлушчаў | 35 г |
ненасычаныя тлушчы | 39 г |
халестэрын | 272 мг |
натрый | 801 мг |
вугляводы | 23 г |
Харчовыя валакна | 3 г |
бялку | 78 г |