Ёсць больш чым 700 сыроў у Вялікабрытаніі. Хоць некаторыя, як чеддер, былі пераймалі ва ўсім свеце, многія з іх да гэтага часу вырабляецца традыцыйнымі метадамі на ферме.
01 з 09
Cropwell біскуп Стилтон Энтані-Мастерсон / Getty Images Cropwell біскуп з'яўляецца выдатным прыкладам брытанскага Stilton.Each Тилтоне Cropwell біскуп па-ранейшаму ручной шмат, як гэта заўсёды было з 17-га стагоддзя. У 2009 годзе Cropwell біскуп быў вышэйшым чэмпіёнам й Нантвич International Cheese Show, самы вялікі і самы прэстыжны сыр шоў у свеце. У 2009 годзе выстава прыцягнула 2,716 запісаў з 24 розных краін. Cropwell Бішоп быў, вядома, сліўкамі ўраджаю збірання яшчэ 5 залатых медалёў у розных класах, а таксама верхнюю ўзнагароду за іх блакітны Стилтон.
02 з 09
сыр чеддер
J Пастыр / Getty Images
Чеддер з'яўляецца сыр з шматвяковай гісторыяй. У пятнаццатым стагоддзі, яно захоўвалася ў чеддер цясніну пячоры Сомерсета спець. Гэта найбольш шырока купіў і з'еў сыр у свеце, і бярэ свой пачатак з Англіі - хоць ён пераймаў ва ўсім свеце.
Чешир і першапачаткова быў выраблены ў графстве Чешир і прылеглых да яго раёнах. Гэта адзін з найстарэйшых сыроў Вялікабрытаніі мяркуюць, узыходзіць да рымлянаў. Ён можа быць белым ці аранжавымі (шляхам дадання чырвонага фарбавальніка аннато раслінным). Гэта фірма насычаны сыр з рассыпістай тэкстурай і пікантным рэхам смаку.
Па меры развіцця Cheshire становіцца больш пругкай тэкстурай і трохі цямней па колеры. Cheshire Сыр смачны фруктовы торт, свежыя і сушаныя садавіна, так як ён мае вялікія якасці плаўлення і моцны водар цудоўны у прыгатаваных стравах з сыру.
Корніш Yarg гэта смачны малады, востры, паўцвёрды сыр. Сыр лёгка адрозніць па яе пакрыццю з свежых лісця крапівы, якія абраныя ў мясцовых загарадзі і фермах затым шчотку на сыр у асаблівым малюнку. Лісце прыцягваюць прыродныя белыя, зялёныя і шэрыя формы і менавіта яны дапамагаюць сыр спець і даюць тонкі водар сыру.
05 з 09
Durham Blue - Durham Cow Cheese Company
istetiana / Getty Images
Імя з'яўляецца чымсьці паддаўкі - Durham Блакітны сыр зроблены ў графстве Дарем і з'яўляецца толькі толькі некалькі сыроў, зробленых у гэтай галіне (Cotherstone іншы найбольш добра вядомыя.)
Ўзнагародамі сыр ручной работы Юліі Cammis пры падтрымцы з боку свайго мужа Бары. У 2009 Durham Сіні ўсё яшчэ зроблена ў хатняй кухні пары і вытрымліваюцца ў іх гаражы, хоць распрацоўваецца планы для новых памяшканняў, каб справіцца з расце попытам на сметанковы блакітны сыр.
Стилтон з'яўляецца адносна маладым у параўнанні з некаторымі брытанскія сырамі будучы першым былі зробленыя ў 18-м стагоддзі. Хоць сыр бярэ сваю назву для вёскі блізу Питерборо гэта было на самай справе зроблена каля Мелтон Моубрей. Ён абароненага абазначэнне паходжання (PDO) статус так павінна быць зроблена ў графствах Нотынгемшыра, Дэрбішыр і Лестершир дакладнаму рэцэпце.
Называцца Стилтон сыр павінен быць:
вырабляецца толькі ў трох паветах з мясцовага пастэрызаванага малака
быць зроблена толькі ў традыцыйнай цыліндрычнай форме
мець магчымасць сфармаваць сваю ўласную скарынку
быць не-націску
маюць тонкія сінія вены, якія разыходзяцца ад цэнтра
мае профіль густу, уласцівы Стилтон.
Стилтон з'яўляецца ідэальным сыр піць з портам і звычайна падаюць на Каляды ў Вялікабрытаніі.
07 з 09
Wensleydale Cheese
Armstrong Studios / Getty Images
Wensleydale з'яўляецца адным з самых вядомых сыроў Ёркшыр. Гэта было зроблена ў Уэнслидэйле ў Ёркшыр, Паўночны Ёркшыр цыстэрцыянскага манахаў, якія прыбылі ў Англію ў 11-м стагоддзі. Гэта рассыпісты, злёгку салодкі духмяны сыр і ідэальна падыходзяць з лустачкай яблычнага пірага.
Белы Wensleydale малады сыр, і ёсць моцны запраўлены саспелыя блакітны Wensleydale. Сіні неабходна шэсць месяцаў з пагашэннем развіваць густ і тэкстуру.