Я не раблю сакрэту з маёй апантанасці ўсім грэцкі ёгурт. Гэта мой штодзённы падвячорак і я, як вядома, каб атрымаць крыху капрызны, калі ў мяне яго няма, ці калі крама знаходзіцца па-за майго любімага брэнда. І так, гэта жыццё доўга каханне. Калі я рос, мая маці, каб купіць лёгкі, вельмі востры варыянт ёгурта называецца Лаба і ўся мая сям'я прынадзілася да яго.
За апошнія некалькі гадоў у мяне было цяжка знайсці яго нідзе, акрамя этнічных рынкаў у Брукліне. Але ў мінулым годзе, на Fancy Food Show, я сустрэў новы гулец на рынку ёгуртаў, які рабіў падобны густ. Я згадаў яму, што яго ёгурт нагадаў мне пра Лабань, і ён добра адчуваў, што я маю на ўвазе. Так весела!
Але вярнуся да маёй грэцкі ёгурт апантанасці. Я аддаю перавагу рыхтаваць з ім, спячы з ім (ён робіць такія пухнатыя і вільготныя тарты) і ператварыць яго ў падзеннях. Маё любімы ёгурт на аснове падзення з'яўляецца адной з формаў тцадзики з агуркамі, але я быў у настроі для таўсцейшай, больш сыру на аснове закускі. Такім чынам, я выкарыстаў сваю любімую тэхніку labneh робячы з напружвае ёгурт праз марлю, пакуль яна не згусне. Араматызаваны з некаторымі травой і ўвянчаная карамельных лукам, ён зрабіў сур'ёзна прывыканне закускі.
Што вам трэба
- 2 Кубкі грэцкі стыль ёгурт (поўны тлушчу)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі сушеного орегано
- 1 сталовую лыжку нарэзанай свежай пятрушкі
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 1 чырвоны лук, вычышчаны і нарэзаны
Як зрабіць гэта
- Для таго, каб labneh, змяшайце грэцкі стыль ёгурт, соль, сушеный орегано і нарэзаную свежую пятрушку. Пераканайцеся, што сумесь раўнамерна ўключаная, каб пазбегнуць кішэняў солі.
- Наліце сумесь у кавалак марлі, звязаць верхнія і месца над сітам прыстаўленага на чашы. Пераканайцеся, што чаша досыць вялікая, каб ніжняя частка сеткаватага фільтра не дакранайцеся да капала вадкасць. Пакіньце сумесь на прылаўку, пры пакаёвай тэмпературы, на працягу аднаго гадзіны, каб дазволіць большую частку вадкасці отцеживает.
- Зліць чару, а затым ўсталяваць усё гэта ў халадзільніку на працягу прыкладна двух дзён. Перыядычна зліце вадкасць, якая ўтварае ў ніжняй частцы чары.
- Калі labneh гатовы і фірма, выдаліць яго з марлі і паставіць над якая падае пласцінай. Дадайце аліўкавы алей у патэльні або рондалі соце і дадаць нарэзаны чырвоны лук. Соце на сярэднім агні, часта памешваючы, на працягу прыкладна 15 хвілін або пакуль лук злёгку карамельных.
- Наліце абсмалены лук-над падрыхтаванага сыр labneh і служаць купаннем з крекеры або лустачкамі питы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 76 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 3 мг |
| натрый | 12 мг |
| вугляводы | 7 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 3 г |