01 07
Пачніце з Вялікай сезоннай прадукцыяй
Курыныя Corn бульбяны суп. Фота © Молі Уотсан Суп можа быць усё, што вы хочаце, каб гэта было па-хуткаму, сардэчным, святло-і толькі вы асвоіце асновы, вы можаце эксперыментаваць бясконца з вашымі любімымі гароднінай, бабы і мяса, каб зрабіць смачныя стравы ў самыя кароткія тэрміны. Падрыхтоўка хатняга суп можа быць лёгкім і робіць дзіўна здавальняючы харчаванне, і калі вы пачынаеце з свежымі сезоннымі прадуктамі вы да вялікага старту.
02 ад 07
Выкарыстоўвайце правільныя інструменты
Суп у збанку. Фота © David Marsden / Getty Images Тэхнічна ўсё , што вам трэба , гэта гарачатрывалы посуд і цяпло, але калі вы хочаце зрабіць супаў , якія свецяць, убачыць некалькі кухонных інструментаў , якія зробяць яго больш лёгкім: вялікі і цяжкі гаршчок, як для намаляванага на малюнку вышэй, трымае цяпло і дапамагае мець, магутны блендер або погружной блендер , калі вы хочаце , сметанковы або працёрты суп, багаты суп чарпак.
03 з 07
пот араматыкі
Annick vanderschelden фатаграфіі / Getty Images Першы крок да смачны хатні супу, як правіла, уключае ў сябе прыгатаванне араматычных злучэнняў, такія як лук, лук-порей, часнык, і часта салера і морква. Піў і нарэзаць цыбулю , як раўнамерна , як вы можаце так , што яны рыхтуюць раўнамерна; ачысціць і нарэзаць лук - порей , каб выдаліць пясок.
Падрыхтоўка араматычных злучэнняў у параўнанні з нізкай да сярэдняй высокай тэмпературы ў рондалі перад даданнем любы вадкасці дапаможа змякчыць іх тэкстуру і змяшаць іх водары. Кук, памешваючы, пакуль яны не стануць мяккімі, але не падсмажвання, каля 5 хвілін. Мэта складаецца ў тым, каб зламаць іх абалоніну (што робіць іх лягчэй з'есці або Пюрэ пазней) і атрымаць іх выпускаць частку сваёй вадкасці, якая паглыбіць водар супу.
04 з 07
Дадаць Смачнае вадкасць
Стварэнне курынага булёна. Фота © Charles Islander / Getty Images Супы ў асноўным вада, але гэта часта маскіруецца пад адварам ці булёнам, віном або малаком. Які б ні была вадкасць у вашым суп, выкарыстоўвайце той, які вы хацелі б выпіць.
Пераважная большасць часу, вадкасць у супе або булён склад. Для абсалютнай лепшага водару, выкарыстоўвайце самаробны запас , але многія гастраном і мяснік прадаюць свежэпрыготаўленный замарожаны запас , які працуе занадта вялікім.
Калі вы купляеце масавае вытворчасць булёна, развесці яго вадой (каля 4 частак адвара на 1 частка вады) і знайсці брэнд прадаецца ў скрынках, а не банкі, каб пазбегнуць невялікі бляшаны густу.
Пры даданні ў віно супаў, абавязкова давесці яго да кіпення і дайце яму рыхтаваць на працягу па меншай меры 10 хвілін, каб прыгатаваць ад самых суровых спірту.
Для крем- або малочных супаў, выкарыстоўваюць свежыя малочныя прадукты (гэта не час, каб «выкарыстаць», тэрмін пушак!)
05 07
Соль у пластах
Курыны суп з вясновымі гароднінай. Фота © Молі Уотсан Кансерваваныя і прыгатаваныя супы, як вядома, з высокім утрыманнем натрыю. Там прычына: усё, што вада займае шмат солі густ! Розніца паміж душой якая задавальняе хатнім супам і «чаму я турбавацца?» хатні суп часта ў солі. Кухары, баючыся празмерным пасол, стварыць гаршкі супу проста чайную лыжку ці два сарамлівых правільнага заправа.
Соль суп, як кухары робяць: у пластах. Дадайце трохі солі ў араматычныя злучэнні і іншую агародніну, як вы рыхтуеце іх. Калі вы рыхтуеце мяса асобна, пераканайцеся , што ён добра запраўленыя , перш чым ён ідзе ў банк. І, самае галоўнае, паспрабаваць яго перад падачай на стол, дадаць соль, пакуль не паспрабаваць паход уверх ў водары, затым спыніцца.
06 з 07
Hit It свежасцю
Агуркі Ёгурт суп. Фота © Молі Уотсан Вы выкарыстоўвалі вялікія інгрэдыенты. Вы падрыхтавалі і салёныя іх належным чынам. Як зрабіць вялікую частку ўсяго гэтага, перш чым ён трапляе ў табліцу? Дадайце трохі нешта свежае ў самым канцы. Свежыя травы , свежы сок цытрусавых, лыжка або два з вяршкоў або ёгурта. Хіт што - то ААН -cooked і ААН -simmered будзе вылучыць глыбокі, смачны, выкладзеныя водары ў астатнім супе.
07 07
Ўпрыгожыць Як Про
Чаканка Свежы зялёны суп гарохавы. Фота © Молі Уотсан Ідзіце за пятрушкай і свежемолотым чорным перцам (хоць яны абодва робяць вялікія гарніры для многіх супаў!). Кухары ведаюць, што лепшы суп гарнір прапануе кантрасны смак або тэкстуру як камплімент і вылучыць суп.
- Хрумсткія на гладкіх (маленькія сухарыкі або крекеры на шаўкавістай лук-порей суп)
- Гладкая на Каржакаваты (смятана на боршч )
- Bitter на салёных (травы або чорнага перцу на суп з сачавіцы ці амаль усе!)
- Салёны на салодкае (нарэзаным прошутто на салодкі бульбу моркву суп )
- Або аб'яднаць іх, як і ў смятане і мяте на зялёным гарохавы суп вышэй