Шмат аранжавага колеру, шмат густу, шмат вітамінаў. Гэты салодкі бульбу моркву суп лёгка, смачна, пажыўна, і ў стане падняць настрой dreariest зімовы дзень. Даданне невялікай колькасці вяршкоў у канцы змякчыць і ўзбагаціць суп, але цалкам апцыянальна - суп гэтак жа гладка і прывабны без яго. Ажывіце кожную талерку супу з адным з многіх магчымых гарніраў, пералічаных ніжэй.
Як і ўсе супы, гэта адзін асабліва смачны , калі зроблены з самаробныя курыным булёнам .
Што вам трэба
- 2 маленькіх лук або лук-порей
- 1 сталовую лыжку расліннага алею або алей
- 2 зубка часныку, нарэзанага (неабавязкова)
- 1/2 чайнай лыжкі тонкай марской солі, плюс больш да спадобы
- 2 фунта салодкага бульбы (2 сярэднія або 1 вялікі)
- 1/2 фунта морквы (ад 3 да 4 сярэдніх)
- 6 кубкаў хатнія курыцы або агародніннай булён або 4 кубкі булёна і камерцыйныя 2 шклянкі вады
- 1/4 да 1/2 кубкі вяршкоў, половинник або смятаны (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- Акуратны, чысты і нарэзаць цыбулю або лук-порей.
- У вялікім рондалі на сярэднім агні растапіць масла ці алей цяпла. Дадайце лук або лук-порей. Кук, памешваючы, пакуль гародніна не стануць мяккімі, каля 3 хвілін.
- У той жа час, ачысціць і прапусціць праз мясарубку часнык, выкарыстоўваючы, і дадаць яго і соль у рондаль. Варыць, памешваючы часта, пакуль лук не стане мяккім, каля 2 хвілін больш.
- У той жа час, ачысціць ад лупіны і нарэзаць салодкі бульбу і моркву. Дадайце іх у рондаль разам з булёнам (ці булёнам і вадой). Давядзіце усё да кіпення. Паменшыце высокую тэмпературу, каб падтрымліваць стабільны, але далікатныя кіпець і варыць, пакуль усё гародніна не вельмі мяккія, ад 15 да 20 хвілін.
- Калі ў вас ёсць ручной погружной блендер, гэта выдатны час, каб выкарыстоўваць яго: Пюрэ супу да зусім гладкага (гэта не зойме некаторы час і перамяшчаючы блендер вакол чыгуна, каб пераканацца, што ўсе старанна працёрты). Пры выкарыстанні блендер або кухонны камбайн, праца ў партыях, якія запаўняюць чару працэсара або блендер прыкладна на паўдарогі поўнай. Пакладзеце кухоннае ручнік-над, каб злавіць любыя пырскае (гарачая вадкасць часам будзе вылятаць), а не кружыць кожную партыю да зусім гладкага і сметанковага выгляду. Паўтарыце з астатнімі партыямі па меры неабходнасці і вярнуць суп у рондаль.
- Пасля таго, як суп пюрэ, размяшаць у крэм, выкарыстоўваючы. Густ і дадайце соль па меры неабходнасці, перш чым порцыі. Дадаць гарніры з спісу ніжэй, як вам падабаецца.
гарніры
- віхуры хрэнам
- Лыжку ёгурта або смятаны
- Апырскванне свежай здробненай травы, як пятрушка або чабор
- Некаторыя абрыўкі прыгатаваныя, хрумсткі бекон, Pancetta або прошутто
- Прочырк гарачага падліўкі або лыжкі хатняга Арысая
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 252 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 8 мг |
| натрый | 1,008 мг |
| вугляводы | 44 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 8 г |