01 з 04
Адрэзаць корань End
Абрэжце лук-порей. Молі Уотсан Порей выдатны для дадання далікатнага лука, як густу да страў з усіх відаў. Яны асабліва папулярныя для выкарыстання ў супы і рагу, дзе, калі вы не ў стане атрымаць іх у чысціні, бруд, якая можа схаваць паміж пластамі лук-порей можа зрабіць ўвесь гаршчок ледзь шурпаты. На шчасце, ёсць просты спосаб ачысціць лук-порей.
Адным з варыянтаў з'яўляецца, вядома ж, проста нарэзаць або нарэзаць лук-порей, як вам падабаецца, пакласці лук-порей кавалачкі ў вялікую міску вады, прапалашчыце іх вакол, каб аслабіць і грыт і бруд, і падымеце кавалачкі лука-порея з вады.
Праблема з гэтым метадам у два разы: першы, вы павінны лавіць рыбу на лук-порей кавалачкаў з вады (і не, вы не можаце проста скінуць іх усё ў рэшата - брудная вада заліваецца ўсё над імі ў гэтым працэсе будзе передепонирование бруд!); другое, калі лук-порей даволі брудная, рэжучая паверхню неабходна добрае вычышчанай, таксама.
Лягчэй, хутчэй і чысцей гэты метад. Яна пачынаецца адразаючы і адкідаючы каранёвай канец лука-порея. Абрэжце як мала лука-порея белага, наколькі гэта магчыма; гэта частка прадугледжана ў большасці рэцэптаў.
02 з 04
Выразаць у порей Падоўжная
Long Cut In порей. Молі Уотсан Адрэжце белы і ніжняя 3/4 светла-зялёнай частцы лука-порея па даўжыні, пакідаючы ў верхняй частцы светла-зялёнай секцыі і цёмна-зялёныя лісце некранутымі. Вы хочаце, каб пласты лука-порея, каб мець магчымасць веерам, але застаюцца прымацаванымі.
03 з 04
Выразаць лук-порей Падоўжная другі раз і Clean
Па-другое Long Cut ў порей. Молі Уотсан Павярніце лук-порей на чвэрць абароту і разразаюць яго ўздоўж зноў (як у кроку 2), так што лук-порей наразаюць на чвэртачкі ўздоўж.
Выкарыстанне цёмна-зялёныя лісце ў якасці ручкі, прамыць і разрэзаць белы светла-зялёны ўчастак пад лук-порей прахалоднай праточнай вадой, раздзімаюць іх адзін ад аднаго, каб выдаліць усю бруд і пясок, як гэта неабходна.
Калі лук-порей вы маеце справу з моцна забруджана, вы можаце змыць цёмна-зялёны «ручку» першай, проста каб пазбавіцца ад любых вялікіх камякоў і ўтрымаць іх ад міграцыі да светлай часткі вы будзеце раскрыем выкарыстоўваць.
04 з 04
Чоп, фрагмент або Нарэзаць порей
Нарэзаць або нарэжце порей. Молі Уотсан Выразаць лук-порей да жаданай формы і памеру.
Як вы рэжаце іх на самай справе залежыць ад таго, як вы збіраецеся іх выкарыстоўваць.
- Для выкарыстання ў супаў, якія ў канчатковым выніку працёртыя, як бульбяны суп порей або Сореля порей суп, вельмі груба здрабніць добра. Вы можаце выразаць іх у значна большыя кавалкі, чым на фота вышэй.
- Для страў , дзе кавалачкі лука - парэя з'яўляюцца ў страва , як Зялёны часнык і лук - порей рызота , пераканайцеся , нарэзаць лук - порей дробна і раўнамерна моцна , як на фота вышэй.
- Для страў , дзе ёсць шмат лука - парэя, такія як порей Тарту або Po Тато порей грата , пераканайцеся , парэзаць кружкамі або саромеецца іх , таму іх часта кудзелістая тэкстура не перашкаджаць, нават менш , чым на фота не будзе найгоршая ідэя.
Заўвага: Там няма неабходнасці, каб кінуць цёмную зялёную частку лука-порея. Захавайце іх для араматызацыі запасаў ці ведаць, што калі сякуць і павольна прыгатаваны, яны атрымліваюць так жа, як тэндэр, як астатняя частка лука-порея!