Спаржа гэта грэцкае слова , якое азначае страляць або тронак. Гэта адзін з тых гародніны, якія ўбіраюць густ добра, і можа быць, як апранутыя або апранутымі ўніз, як вы зробіце гэта. Аднак, паколькі ён з'яўляецца далікатным, рыхтуючы гэта можа здацца складанай задачай. Болей не. Абпал, верагодна, самы просты, найменш мітуслівы спосаб прыгатаваць спаржу, і вынікі сапраўды смачна. Спаржа застаецца свежай гледзячы, і ёсць невялікі шанец пераварвання.
Далікатныя кончыкі спаржы рыхтуюць хутчэй, чым сцеблы, таму, калі яна вараныя або прыгатаваныя на пару, ён можа стаць перавараныя і мяккі. Абпал з'яўляецца ідэальным рашэннем.
Вось просты спосаб смажыць спаржу, не падвяргаючы небяспецы тэкстуры гародніны. За 1 фунт спаржы, ці прыблізна ад 15 да 20 копій сярэдняга памеру, выкарыстоўваюць вялікі аправе бляху, напрыклад, рондаль палову ліста ці вялікі пракаткі жэле пан. Рондаль павінна быць дастаткова, каб распаўсюдзіць спаржу ў адным пласце вялікі.
Што вам трэба
- 1 фунт спаржы
- 2 сталовыя лыжкі
- аліўкавы алей
- Кашэрныя соль
- Свежемолотый чорны перац
- Дадаткова: свежы цытрынавы сок
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 450 F.
- Прамыць спаржу ў друшляку пад бруёй халоднай вады. Выразаць або абрываць жорсткія, драўняныя канцы спаржы. Яны, як правіла, выхапіць прама на тое месца, дзе яны становяцца жорсткімі або драўнянымі. Проста злёгку сагнуць і аснасткі . Адмоўцеся канцамі або захаваць іх выкарыстоўваць для булёна або падліўкі. Скурка сцеблы, калі гэта неабходна. Пакіньце дзіды цалкам або разрэзаць на больш кароткія адрэзкі. Пат спаржа насуха папяровым ручніком.
- Змяшайце спаржы з 2 сталовымі лыжкамі аліўкавага алею. Уладкуйце копіі ў адным пласце ў латку выпечкі. Пасыпаць злёгку з кашэрнай соллю або марской соллю.
- Смажаны на працягу ад 8 да 10 хвілін, у залежнасці ад таўшчыні спаржы. Кончыкі павінны здавацца злёгку падрумяніцца.
- Пры жаданні пасыпаць смажаную спаржу з невялікім свежемолотым чорным перцам і цытрынавым сокам перад падачай на стол.
чаявыя
- Пры куплі спаржы, вы шукаеце для кампактных саветаў, якія з'яўляюцца гладкімі і круглымі. Яны павінны мець яркі зялёны колер на працягу дзіды і ня разгаданы або вільготнага выгляду. Сцеблы павінны быць далікатнымі ва ўсім. Спаржа што міма яго прэм'ер больш жорсткім і не будзе стаяць прама на сваіх уласных. Калі вы купляеце спаржу ў кучу, выцягнуць адзін сцябло. Калі кульгавасць, прапусціце яго. Пасля таго як вы абралі лепшыя сцеблы спаржы, вы павінны рыхтаваць іх у той жа дзень. Таму што яны паглынаюць вільгаць, яны не будуць трымаць добра і таксама страціць густ. Калі вам не трэба, каб трымаць іх, яны павінны захоўвацца ў халадзільніку і пакрытыя папяровымі ручнікамі, а не з пластыка.
- Выкарыстоўвайце смажаную спаржу як гарнір ці дадаць яго ў іншыя стравы, такія як гэты бранч спаржа са сметанковым падліўкай або гэтай сметанковай пастай і вяндлінай стравай .