Гэты рэцэпт для буракоў лісце , фаршаваныя цеста для хлеба, або Галубцы г khlibnoho testu zapovnennya, цікавая варыяцыя на тэму ўкраінскіх Галубцы літаральна азначае «маленькія галубы» , але больш вядомы як галубцы. (Некаторыя людзі кажуць holopchi.) Начынкі вар'іруюцца-мяса, гародніна, збожжа , як грэчка, але так рабіць абгорткі.
Летам, буракі, салата, і лісце шпінату можа заняць месца капусты, а ў вінаградарскіх рэгіёнах Украіны, лісце вінаграда часта выкарыстоўваюцца.
Гэта будзе працаваць з любым добрым рэцэптам хлеба, раставаў замарожаны тэст хлеба, або той, прадстаўлены ніжэй. Калі буракі лісты адсутнічаюць, запоўніць лісты капусты з хлебным цестам.
Што вам трэба
- Для хлебнага тэсту:
- 2 1/4 чайнай лыжкі актыўныя сухія дрожджы
- 1/4 шклянкі цёплай вады
- 1/2 чайнай лыжкі цукру
- 1 шклянку малака (цёплага)
- 2 кубкі вады (цёплы)
- 1 унцыя масла (распаленае)
- 4 кубкі
- мука (універсальны)
- 2 вялікіх яйкі (білі)
- 1 сталовую лыжку солі
- 1 сталовую лыжку цукру
- 3 1/4 шклянкі мукі (універсальны)
- 1 сталовую лыжку топленага алею (або алею)
- Для Rolls:
- 2 згусткаў буракоў лісце
- 3 сталовыя лыжкі распаленага сметанковага масла
- 1 чайнай лыжкі солі
- Для падліўкі Creamy Dill:
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 2 сталовых лыжкі мукі (універсальны)
- 1 кубак расліннага або мяснога булёна
- 3/4 шклянкі смятаны
- 3 сталовыя лыжкі кроп (сечаны, свежыя)
- Соль па гусце
- Перац па гусце
Як зрабіць гэта
Зрабіць цеста для хлеба
- У шкляны мерны шкляначку або невялікі місцы, выкарыстоўваць відэлец, каб аб'яднаць дрожджы з 1/4 шклянкі цёплай вады і 1/2 чайнай лыжкі цукру. Дайце пастаяць на працягу 10 хвілін.
- У сярэдняй місцы змяшаць малако, 2 шклянкі цёплай вады, 1 унцыя растопленае масла і дражджавую сумесь. Дадаць 4 шклянкі мукі і змяшаць толькі пакуль добра не змяшана. Накрыйце змазанай поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца ў цёплым месцы да таго часу, пакуль у два разы (каля 1 гадзіны).
- Удар цеста ўніз і перадаць міксера стэнда, абсталяванага гакам тэсту, пры жаданні, і дадаць узбітыя яйкі, 1 сталовую лыжку солі, 1 сталовую лыжку цукру і 3 1/4 шклянкі мукі. Вымесіць, пакуль цеста не стане гладкім. Мазок зверху распаленым алеем ці маслам, накрыць поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца да таго часу, пакуль у два разы (прыкладна ад 1 да 2 гадзін).
Прыгатуйце Лісце буракоў
- Між тым, мыць лісты буракоў і бланшыруюць у кіпячай вадзе ў працягу 30 секунд або да згодлівага (асабліва пры выкарыстанні спелых лісця).
- Выдаліць з вады і удараў з халоднай вадой, каб спыніць працэс падрыхтоўкі. Хай працадзіць.
Сабраць і Выпякаць ролс
- Калі цеста падвоілася, удар ўніз. Вазьміце грэцкі арэх памерам з кавалак тэсту, расцягваючы яго ў прастакутную форму, і змясціць яго на бурачным аркушы. Згарніце свабодна, як калі б для галубцоў , за выключэннем пакінуць адкрытыя боку , каб для тэсту , каб пашырыць , як ён падымаецца , а затым пячэ. Калі вы любіце вялікія рулоны, выкарыстоўваць больш хлеба цеста, але памятайце, што яна будзе расці. Калі ў вас ёсць рэшткі цеста, сфармаваць яго ў хлеб і спячы яго пасля таго, як дазваляе яму падняцца.
- Лінія ніжняй і бакі ў жароўні ці іншы вялікі гаршчок з лісцем буракоў. Змесціце пласт буракоў валкоў ў ніжняй часткі. Шчотка з топленым маслам або іншым тлушчам і соллю. Паўтарыце напластаванне, сканчаючыся з топленым маслам або тлушчам і соллю зверху. Накрыйце поліэтыленавай плёнкай і хай расці да таго часу, пакуль у два разы (прыкладна ад 1 да 2 гадзін).
- Цяпло духоўку да 350 F. Калі Галубцы выраслі, выдаліце пластыкавую плёнку і пакрываюць пластом буракоў лісця і шчыльна якое зачыняецца вечкам, усярэдзіне якога была шчоткай з маслам ці тлушчам. Сьпячы на працягу 45 хвілін да 1 гадзіны і падаваць гарачым са сметанковым соусам кропу.
Зрабіць соус сметанковы кропу
- У той час як рулоны выпечкі, зрабіць соус шляхам расплаўлення 2 сталовых лыжкі алею ў маленькай рондалі. Рух у 2 сталовых лыжкі мукі і варыць да бурбалак сумесі. Дадаць булён і, узбіваючы пастаянна, давесці да павольнага кіпення. Варыць пакуль не згусне, ня узбіваючы часта.
- Пакладзеце смятану ў місцы цеплаўстойлівай і тэмпераменце па ўзбіваць 1 або 2 маленькіх каўшы патоўшчанай булёна сумесі, затым дадаць смятану загартаванай назад у падліўку, не ўзбіваць да атрымання аднастайнай масы.
- Дадайце 3 сталовыя лыжкі здробненай свежай кроп, а таксама наладзіць прыправы. Захоўваць цяпло, пакуль гатовыя служыць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 255 |
| Усяго тлушчаў | 16 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 106 мг |
| натрый | 1,073 мг |
| вугляводы | 21 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 7 г |