Empanada Гальега - у іспанскім стылі Empanada Pie

Гэта вялікі пірог у форме Empanada родам з Галіцыі, Іспанія. Галісія цікава тым, што ён з'яўляецца «аўтаномным супольнасцю» у Іспаніі, са сваім уласным мовай - галісійская.

Любы рэцэпт Empanada можа быць атрыманы ў выглядзе пірага, і можна было б назваць «Empanada Гальега», але на іспанскай мове мае пэўныя унікальныя характарыстыкі.

Цеста трохі адрозніваецца ад тыповага лацінскага Empanada тэсту ў амерыканскім стылі, як гэта зроблена з аліўкавым алеем і дрожджамі. Традыцыйная начынне несалодкая сумесь лук, салодкі перац, таматы, тунец, і ўкрутую яйкі і запраўленыя дымным pimenton папрыка . Empanada часта запечаныя ў паэлья патэльні, падумаў піца пан працуе проста выдатна. Вы можаце дадаць іншыя інгрэдыенты для начыння, такіх як зялёныя ці чорныя аліўкі, разынкі, ці нават сыр.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Прыгатаваць цеста: Узбіць разам муку, соль і перац . Размяшайце дрожджы ў вадзе. Зрабіце добра ў цэнтры мукі і дадаць вады / дражджавую сумесь, аліўкавы алей і яйка да калодзежа. Сумесь змешваюць да таго часу, пакуль не прыходзіць разам у цеста, а затым замешваюць сумесь, пакуль яна не стане аднастайнай і эластычнай, дадаючы трохі больш вады, калі цеста занадта сухі, або трохі больш мукі, калі цеста занадта ліпкім.
  1. Змесціце цеста ў змазаную алеем міску, накрыць няшчыльна ручніком або поліэтыленавай плёнкай, і хай цеста паднялося ў цёплым месцы, пакуль не падвоіцца ў аб'ёме (каля гадзіны).
  2. Пакуль цеста падымаецца, прыгатаваць начынне: Нарэзаць лук і салодкі перац у маленькія косткі. Фарш часнык. Нацерці памідоры з сырам тарцы (або дробна нарэзаць). Ачысціце яйкі ўкрутую і нарэзаць іх на 1/2 цалевыя часткі.
  3. Змесціце аліўкавы алей у вялікай патэльні. Дадаць лук і варыць на сярэднім агні, памешваючы, пакуль лук не стане мяккім, духмяным і празрыстым, каля 5-8 хвілін.
  4. Дадайце часнык, нарэзаны перац, памідоры і перац і варыць, пакуль большая частка вадкасці не выпарыцца і гародніна з'яўляюцца мяккімі і духмянымі. Сезон сумесі з соллю і перцам па гусце. Дрэнажны тунца і дадаць да агародніннай сумесі.
  5. Збіраюць Empanada: Разагрэць духоўку да 350 градусаў. Злёгку вышмараваць 15-цалевы піцы патэльню, Пякарскі ліст, або паэлья рондаль з аліўкавым алеем.
  6. Падзяліць цеста на 2 часткі. Акуратна сфармаваць кожны ў шар і пакіньце на 5 хвілін. На злёгку размолотой паверхні, раскачаць адну частку цеста ў круг дыяметрам 18 цаляў, дазваляючы цеста астатні час ад часу, так што клейкавіна будзе рэлаксаваць. Лінія дна выпякання з тэстам, дазваляючы лішак навісь краю.
  7. Нашмаруйце начынне на цеста ў рондаль і пасыпаць дробна нарэзаную ўкрутую яйка над начыннем. Раскачаць другую частку тэсту такім жа чынам і змесціце яго па-над начыння.
  8. Друк краю тэсту разам, абрэзкі любы лішак, і абціскны краю дэкаратыўна-. Выкарыстоўвайце лішняе цеста для ўпрыгожвання Empanada, калі гэта неабходна. Зрабіце невялікі 1/2 цалі адтуліну ў цэнтры Empanada. Ўзбіць яйка са сталовай лыжкай вады і шчоткай мыць яйкі над Empanada.
  1. Змесціце Empanada ў духоўцы. Выпякаць да залацістага колеру, каля 30-35 хвілін. Выміце з духоўкі і дайце астыць на працягу па меншай меры 15 хвілін перад падачай на стол.
  2. Разаграваць Empanada у вялікай патэльні або ў духоўцы. Нацешыцеся цёплым або пры пакаёвай тэмпературы.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 502
Усяго тлушчаў 38 г
Насычаных тлушчаў 6 г
ненасычаныя тлушчы 26 г
халестэрын 146 мг
натрый 405 мг
вугляводы 29 г
Харчовыя валакна 4 г
бялку 13 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)