Ropa Вьехо , традыцыйнае іспанскае страва на самай справе адбываецца ад іншага - іспанскай тушанай фасолі. Падрыхтоўка ропа Вьеха быў спосаб , каб скарыстацца рэшткамі кожны раз , калі іспанскі рагу, называецца Cocido або Puchero варылі. Нягледзячы на тое, што ўзровень жыцця ў Іспаніі больш не патрабуе такіх эканомных спосабаў, страва да гэтага часу папулярна. Сем'і часта рыхтуюць дадатковае мяса ў іх Cocido, так што яны могуць зрабіць роп Вьеха на наступны дзень.
Garbanzo бабы былі часткай штодзённага рацыёну харчавання ў Іспаніі да апошняй паловы 20-га стагоддзя і лічыліся просты ежай для звычайных людзей. Гэтая версія ропа Вьеха выкарыстоўвае кансерваваную барановую фасолю і хуткаварка , каб паменшыць час падрыхтоўкі мяса.
Што вам трэба
- 1 1/2 - 2 фунта. ялавічына
- 2 арт.
- аліўкавы алей
- 1 сярэдні
- жоўты ці белы лук
- 2 зубчыка
- часнык
- 1 кубак
- белае віно
- Соль па гусце
- 5-6 ст. аліўкавы алей
- 1 сярэдні жоўты ці белы лук
- 2 вялікіх зубка часныку
- 2 банкі (15 унцый. Кожны) барановы гарох
- 1 галінка пятрушкі
Як зрабіць гэта
Таму што час, неабходнае для мяса, каб стаць мяккімі і разваляцца адрозніваецца ад пліты да пліта, выкарыстоўвайце час прыгатавання ў рэцэпце ў якасці арыентыру. Калі вы не выкарыстоўваеце Хуткаварка для мяса, варыць у вялікім рондалі і дазваляюць мяса на павольным агні на працягу 90 хвілін або больш.
Абрэжце мяса ад лішняга тлушчу і наразаюць на 1,5-цалевых кубоў. Ачысціць і нарэзаць лук. Піў зубчык часныку і разрэзаць напалову. Наліце аліўкавы алей у ніжняй частцы прэс-пліты, а затым дадаць мяса, лук часнык і белае віно.
Бяспечная вечка і цяпло, пакуль ціск не будзе пабудавана і пліта шыпенне, затым паменшыць агонь і трымаць ціск устойлівым на працягу прыблізна 20 хвілін.
Пакуль мяса варыцца дробна нарэзаць цыбулю, часнык і пятрушку і адкладзеце ў бок.
Зняць з агню і месцам рондалі ў ракавіне, і запусціць халодную ваду на вечка пліты, пакуль ціск не было вызвалена. Асцярожна зніміце вечка і праверыць мяса. Мяса павінна адслойвацца адзін ад аднаго з відэльцам. Калі далейшае прыгатаванне ежы неабходна, дадаць 1/2 шклянкі на 1 шклянку вады, бяспечнай вечкам з і варыць яшчэ 5-10 хвілін пасля таго, як ціск назапасіў зноў.
Калі мяса скончыў прыгатавання ежы, мяса і перадачы любой вадкасці ў кубак, накрыць вечкам і адкласці ў бок.
Wash хуткаварка. Зліць барановую фасолю і дадаць у хуткаварка з лукам і часныком. Наліце палову булёна з мяса ў хуткаварка. Калі ёсць вельмі трохі булёна і трохі вады. Бяспечная вечка і цяпло, пакуль ціск не забудавана і пліта шыпенне, затым паменшыць агонь і трымаць ціск устойліва на працягу прыкладна 10 хвілін.
У той час як garbanzos ў хуткаварка, дадаць аліўкавы алей у вялікай патэльні і абсмажыць лук і часнык, пакуль лук не стане празрыстым.
Зняць з агню і месцам рондалі ў ракавіне, і запусціць халодную ваду на вечка пліты, пакуль ціск не было вызвалена. Асцярожна зніміце вечка і лыжку garbanzos ў патэльню. Працягвайце рыхтаваць у алеі, пакуль скура не пачне адслойвацца ад garbanzos і бабы з'яўляюцца вельмі мяккімі.
Каб служыць, месца garbanzos ў асобных місках і месца мяса побач з імі.
Пасыпаць пятрушкай над верхняй часткай. Падаваць з смажанымі яйкамі, смажаным зялёным перцам і / або смажанай бульбай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1313 |
| Усяго тлушчаў | 59 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 32 г |
| халестэрын | 203 мг |
| натрый | 551 мг |
| вугляводы | 92 г |
| Харчовыя валакна | 19 г |
| бялку | 94 г |