Свініна з'яўляецца любімым інгрэдыентам ў многіх іспанскіх прадуктаў і часта рыхтуюць па-рознаму. Свініна вызначаецца чоризо каўбаса, смажанае парася або Кочына Illo, Серрано вяндлінай і карэйка і адбіўных.
На працягу многіх стагоддзяў, іспанская культура і дыета круцілася вакол свінні, і ні адна частка не было выдаткавана марна. У ходзе Рэканкісты на Пірынейскім паўвостраве, ядуць свініну стаў адным са спосабаў доказы таго, што адзін быў хрысціянінам. Нават сёння тыповая сям'я ў Іспаніі есць свініну некалькі разоў на тыдзень.
Для гэтага рэцэпту, можна выкарыстоўваць любы зрэз свіная адбіўную, што вам падабаецца: Тоўсты або тонкі, НЕОБВАЛЕННАЯ або без костак. Тлушч вакол краю адбіўных паляпшае густ, але пераканайцеся, што лішак тлушчу абразаецца. Па-першае, адбіўныя падсмажаны ў аліўкавым алеі з абодвух бакоў. Затым, жульеном нарэзаны лук, моркву, і памідоры, і абсмажваць іх у той жа патэльні, так што ўсе водары могуць змяшацца. Затым дадаць белае віно (любой выгляд будзе рабіць), каб гародніна і тушыць усё разам, каб паменшыць яго, ствараючы духмяны соус. Падаваць іспанскія свіныя адбіўныя з хатнім смажаным бульбай або рысам. Змяшайце салата разам, таксама, і ў вас ёсць поўная ежа.
Што вам трэба
- Ад 4 да 6 свіных адбіўных (костак або без костак)
- 4 арт. аліўкавы алей
- 1 вялікая морква
- 1 вялікі лук
- 1 саспелых таматаў
- 1 c./250 мл белага віна
- 2 арт. таматавы соус
- Соль па гусце
- 1/2 чайнай лыжкі. молаты кмен
Як зрабіць гэта
- Па-першае, карычневы свіныя адбіўныя з прыблізна ад 2 да 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею на патэльні. Соль і перац адбіўныя з абодвух бакоў, як вы награваюцца іх на асяроддзі высока. Хай карычневы на працягу прыблізна дзве хвіліны з кожнага боку. Выдаліць адбіўныя і адкладзеце іх, рыхтуючы соус.
- Прыгатуйце гародніна. Піў моркву і разрэзаць лустачкамі саломкай (у падоўжным кірунку, каля 1/4 цалі у шырыню). Ачысціць і нарэзаць цыбулю ў саломкай лустачкамі каля 1/8-цалёвы шырокі. Разрэжце памідоры на восем частак.
- Абсмажыць моркву, лук, памідоры і на сярэднім агні на той жа патэльні і масла ў якасці свіных адбіўных. Дадайце трохі больш аліўкавага алею, калі гэта неабходна.
- Пасля таго, як лук падрумяніцца і празрыстым, дадаць белае віно, таматавы соус і кмен. Варыць іх на працягу пяці 10 хвілін, каб паменшыць соус.
- Вярнуцца абсмаленыя свіныя адбіўныя ў рондаль і варыць на павольным агні яшчэ хвілін пяць. Густ і адрэгуляваць соль і перац.
- Падаваць з адбіўную з падліўкай і лукам зверху. Суправаджаць з рысам або хатняй смажанай бульбай .
Больш Рэцэпты Іспанскія Свіныя
Ніжэй прыведзены тры іншыя іспанскія свініна нарэжам і карэйка рэцэптаў, якія вы можаце паспрабаваць:
- Свіная карэйка ў Sherry-Разынкі соусам Рэцэпт: Ломо дэ Cerdo ан Сальса-дэ-Херас Pass
- Лёгка Свіная карэйка з соусам і грыбамі Рэцэпт: Ломо супраць Сальса ў Champiñon
- Свіныя адбіўныя з перцам і Брэндзі: Chuletas дэ Cerdo кон Ахо, Pimientos у Брэндзі
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 604 |
Усяго тлушчаў | 37 г |
Насычаных тлушчаў | 10 г |
ненасычаныя тлушчы | 19 г |
халестэрын | 134 мг |
натрый | 219 мг |
вугляводы | 11 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 45 г |