Каўбаса вызначаюцца як сечанае мяса, зьмяшанае з тлушчам, соллю і іншымі прыправамі, кансервантамі, а часам і напаўняльнікамі. Некаторыя сумесі каўбас прадаюцца ў аб'ёмным выглядзе, а іншыя вымушаныя ў абалонкі з адукацыяй сувязяў. Многія людзі знаёмыя з каўбасой спасылкай, але яны лёгка даступныя без іх абалонак такім жа чынам свежага ялавічнага фаршу і курыца пакуюць.
Каўбаса даступная ў свежым выглядзе , які павінен быць падрыхтаваны перад ужываннем.
Яна таксама даступная ў сухі або отвержденной форме, якая ўжо прыгатаваная. Практычна любы від мяса можа выкарыстоўвацца ў каўбасе, але найбольш распаўсюджаная каўбаса з'яўляецца свініна ці свініны сумессю з іншым мясам, такія як ялавічына ці курыца. Разнастайнасць Каўбаса сапраўды спецыі жыцця, і даступны ў некалькіх формах, у тым ліку рэзкія, гарачыя сасіскі і заспакаяльных каўбас, а таксама араматызатараў , якія працуюць пад кіраваннем гамай ад часныку да мушката .
гісторыя Каўбаса
Слова каўбаса паходзіць ад среднеанглийского sausige, які прыйшоў ад продажаў, лацінскага солі. У Францыі яны sausissons і ў Германіі, Каўбаса. На практыцы на працягу больш тысячагоддзяў каўбасных рашэнняў было першапачаткова метад, які выкарыстоўваецца для захавання мяса, асабліва меншых скарачэнняў.
Сёння каўбаса рашэння стала мастацтвам. Больш за 200 розных гатункаў каўбасы вырабляюцца ў Злучаных Штатах, і тысячы па ўсім свеце, розныя рэгіянальныя густы і інгрэдыентам даступнасці. Хот - догі папулярныя ў Злучаных Штатах, каўбаса з'яўляецца канчатковай фінскі фаст - фуд, і морапрадукты Каўбасы папулярныя ў Азіі.
Традыцыйна мясны прадукт, творчыя кухары робяць каўбасу з гародніны і морапрадуктаў сумесяў для тых, хто цураюцца мяса. Ёсць нават мяса і рыс сумесі даступныя ў каўбасных абалонак, званых Будзёнага, вымаўленых бух-дадзены, які стаў папулярным у паўднёвых штатах, такіх як Тэхас і Луізіяна. Будны каўбаса становіцца ўсё больш папулярнай, і інгрэдыенты больш складаным, так як ён атрымлівае экспазіцыю.
Emeril Lagasse паказаў цікавасць да стравы і ўзяў традыцыйна свініну і рыс страва на новы ўзровень з унікальным спалучэннем модулямі, якія больш кухараў пашыраюцца на.
Каўбасная больш здаровым ладам жыцця
Вы можаце ўхіляцца ад камерцыйна каўбасы, баючыся не толькі утрыманнем тлушчу, але тое, што шанцы і сканчаецца вытворцы звальваць ў мікс. І гэта справядліва. Для вашага зручнасці і сумлення, ёсць спосабы знізіць тлушч , калі вы зробіце самастойна ў хатніх умовах . Больш за тое, калі вы зробіце сваю ўласную каўбасу, вы можаце гарантаваць толькі лепшыя інгрэдыенты і выкарыстоўваюцца спецыі. Паказаныя каўбасныя рэцэпты (звязаныя ніжэй) таксама ўключаюць у сябе морапрадукты і вегетарыянскія каўбасы сумесі.
Больш падрабязна пра Каўбасы і каўбасныя Рэцэпты:
• Што такое каўбаса і тое , што гэта зроблена з?
• Тыпы Каўбасы і форма
• каўбасных вырабаў
• Скарачэнне тлушчу ў каўбасе
• Каўбаса і здароўе
• з нізкім утрыманнем тлушчу (Lite) Каўбаса Рэцэпты
• Каўбасы Рэцэпты
Cookbooks
• | Галоўная Каўбаса Выраб |
• | Каўбаса-Making Cookbook |
• | Брус Aidells ў поўнай каўбаса Кніга |
• | Галоўная Вытворчасць якасці мяса і каўбасы |
• | больш Cookbooks |