Іспанскі міндальныя крэм, называецца bienmesabe, складаецца з молатага міндаля, цукровага сіропу, карыцы і цытрынавай цэдры. Вялікая, ліпкая лыжка ператвараецца ванільнае марозіва ў чароўны іспанскі дэсерт ! Bienmesabe старажытны дэсерт арабскага паходжання і да гэтага часу вельмі папулярныя на Канарскіх астравах.
Эканомія часу Савет: Выкарыстоўвайце бланшыраваць, slivered міндалем скараціць час прыгатавання 20 хвілін.
Што вам трэба
- 2 1/4 кубкі міндаля (бланшыруюць і вычышчаныя)
- 1 1/2 кубкі цукар-пясок
- 2 кубкі вады
- 1/2 чайнай лыжкі
- карыца
- Разыначка ад 1
- цытрына
- 3
- яечныя жаўткі
Як зрабіць гэта
- Пры выкарыстанні сырога міндаля, бланшыраваць і лупіну міндаля. (Даведайцеся , ЯК бланшыруйце міндаль тут .) Адбельванне міндаліна зойме каля 20 хвілін ад пачатку да канца.
- Пасля бланшыравання змесціце міндаль на бляху і тостаў да залаціста-карычневага колеру (каля 5 хвілін) пад жароўні.
- Выдаліць міндаліны з печы і працэсу ў кухонным камбайне, пакуль яны тонка здрабняюць. Пераканайцеся, што лязо ў камбайне востры або міндаліны не будзе добра, але «каржакаваты».
- Наліце ваду ў рондаль і змясціць на сярэднім агні. Давядзіце ваду да кіпення і дадаць цукар і растварыць, каб зрабіць сіроп.
- Змяшаць молаты міндаль, карыцу і цёртай лупіна цытрыны. Паменшыць агонь да мінімуму, стала змешваючы, як сумесь кухараў і згусне, каля 5 хвілін. Зняць з агню і даць астыць.
- Калі сумесь астуджаюць на працягу прыкладна 30 хвілін, біць жаўткі, а затым скласці іх у рондаль, стала змешваючы. Вяртанне рондаль на сярэднім агні, пакуль не закіпіць, затым зняць з пліты і даць астыць. Астудзіце да гатоўнасці служыць.
- Падаваць цёплым у асобных місках з ванільным марозівам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 411 |
| Усяго тлушчаў | 23 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 78 мг |
| натрый | 35 мг |
| вугляводы | 46 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 11 г |