Гэты рэцэпт для ўкраінскага pyrohy тэсту таксама можа быць выкарыстаны для вырабу pyrizhky (паменшаныя версіі pyrohy). Pyrohy запоўненыя пельменяў , блізкія па форме да ўкраінскага варэнікаў за выключэннем таго, што былы зроблены з дрожджамі і запякаюць, а другі не зробленыя з дрожджамі і вараць.
Назва паходзіць ад слова , які азначае Pyr бяседа, паказваючы гэтыя пельмені былі прадстаўлены ў асаблівых выпадках у старыя часы.
Начыння бязмежныя, а часам, з пластовага тэсту або пясочнага цеста выкарыстоўваецца замест дражджавога цеста. Калі час з'яўляецца праблемай, адзін вялікі зроблена.
Вось вялікая фатаграфія кавалачка мяса запоўненыя pyrih.
Што вам трэба
- цеста:
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 1 пакет дрожджы (актыўныя сухія)
- 1/4 шклянкі вады (цёплы)
- 2 унцыі сметанковага масла (пры пакаёвай тэмпературы)
- 1 шклянку малака (
- апараны )
- 2 вялікіх яйкі (пры пакаёвай тэмпературы, бітая)
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/4 шклянкі цукру
- 4 1/2 да 5 шклянкі мукі (універсальны)
- Egg Wash:
- 1 вялікае яйка (пры пакаёвай тэмпературы)
- 2 сталовыя лыжкі вады (або малака, як вы аддаеце перавагу)
Як зрабіць гэта
зрабіць цеста
- У невялікім шклянцы, змяшайце цукар і дрожджы ў цёплую ваду і даць пастаяць 10 хвілін. Змесціце алей і абпаленае малако ў гарачатрывалай місцы ці стаяць змяшальнік і змешваюць да цёплы. Дадаць яйкі, соль, 1/4 шклянкі цукру і дражджавую сумесь.
- Замясіць ў дастатковай колькасці мукі, таму цеста чысціць боку міскі. Працягвайце мясіць, дадаючы яшчэ больш мукі па меры неабходнасці, пакуль цеста не стане гладкім. Рыпанне ўніз боку чары, накрыйце і дайце тэсту падняцца да падвоілася. Удар ўніз цеста, мясіць некалькі раз у міску, накрыйце і дайце падняцца зноў.
Збярыце Pyrohy
- Падрыхтуйце любую начынне, як украінскі фарш (або любая начынне будзе працаваць). Стварэнне індывідуальнага pyrohy, тое ж самае, што робяць варэнікі .
- Раскачайце цеста таўшчынёй 1/4-цалевыя і выразаць кругі або квадраты тэсту, запаўнення, ўшчыльнення і месцы на пергаментнай падкладцы лісце выпечкі. Накрыйце і дайце падняцца да святла, прыблізна 1 гадзіну.
- Духоўку разагрэць да 375 градусаў. Асцярожна шчотка ўзняла pyrohy з яечным кіем, перамогшы 1 вялікая пакаёвую тэмпературу яйкі з 2 сталовыя лыжкі вадой ці малаком. Выпякаць 30 да 35 хвілін або да залацістага колеру. Падаваць цёплым.
Заўвага: Для таго, каб зэканоміць час, зрабіць адзін вялікі pyrih (сінгулярнасці pyrohy) шляхам дзялення тэсту напалову. Рол адзін кавалак на пергаментнай падкладцы лісце выпечкі у вялікі прастакутнік. Размяркуеце начынне амаль да краёў тэсту.
Раскачаць астатнюю частку цеста і змясціць у верхняй частцы запоўненай прамавугольніка, апрасоўка краю. Пракаліце ў некалькіх месцах, накрыць вечкам і хай падымацца вышэй. Шчотка з яечнай глазурай і запякаць, як паказана вышэй. Хай адпачынак каля 10 хвілін, разрэзаць на квадраты і падаваць цяпло.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 477 |
| Усяго тлушчаў | 28 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 387 мг |
| натрый | 993 мг |
| вугляводы | 23 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 32 г |