Sunomono з'яўляецца адным з самых асноўных японскіх салат, даступных у японскай кухні. У шырокім сэнсе, sunomono ставіцца да любой салата , які проста запраўлены рысавага воцату ў спалучэнні з інгрэдыентамі , такімі як цукар, дзеля або мирин і соллю. Як правіла, гародніна, такія як агуркі, моркву, дайкон і бурыя багавінне (вядомая як «вакам» на японскай мове) і біў і марынаваную ў рысавай воцаце.
Што вам трэба
- 1 спакуйце. з mozuku водарасцяў (прыблізна 70 г)
- 1/4 кубкі нарэзаных агуркоў (японскі або фарсі)
- Гарнір: дробку свежага цёртага імбіра
- Дадаткова: нарэзаны myoga корань імбіра, для гарніру
Як зрабіць гэта
- Выкарыстоўвайце адзін 70 грам пакет mozuku зрабіць адну сярэднюю порцыю ў sunomono, або падзяліць гэта напалову, каб стварыць два невялікіх закуска або гарнір часткі.
- Кавалачак японскі або фарсі агурок на тонкія кавалачкі.
- Альбо нацерці свежы імбір (пасля адслойванне знешняй скуры), або папярэдне цёрты імбір, які даступны ў трубках на японскім рынку.
- У невялікай і дробнай закускі міску, дадаць нарэзаныя агуркі, затым уліць mozuku водарасць над агуркамі. Нарэшце, упрыгожце цёртым імбірам. У якасці альтэрнатывы, тонка кавалачак myoga корань імбіра і выкарыстоўваць у якасці гарніру. Myoga дадае свежы і лёгкі густ да mozuku sunomono, без намёку на спецыі з свежых імбіра.
- Лепш, калі служыў неадкладна, пакуль яшчэ холадна. У адваротным выпадку, захоўваць у халадзільніку, каб астудзіць да гатоўнасці служыць.
Дадатковая інфармацыя:
Гэты салата з марскіх водарасцяў mozuku трохі адрозніваецца ад традыцыйнага салаты sunomono ў першую чаргу таму, што туалетны воцат ўваходзіць у mozuku водарасцяў.
Mozuku папулярны тып японскіх багавіння, якія родам з прэфектуры Акінава ў Японіі. У мінулым mozuku быў лёгка даступны толькі ў акіянскіх водах Акінавы, але ў апошні час яна часцей сустракаецца, каб знайсці культывуюцца або гадуецца mozuku водарасць даступная для продажу ў прадуктовых крамах.
Mozuku марскія водарасці класіфікуюцца па відавым Cladosiphon okamuranus, і цёмна-карычневага або амаль чорнага колеру і вельмі тонкія і мяккія багавінне. Тэкстура гладкая і слізістая, падобна іншыя багавінне або бурыя багавінне.
Mozuku прадаецца замарожаная ў сваім натуральным стане, без якіх-небудзь прыправаў, але больш папулярным у японскіх прадуктовых крамах невялікія індывідуальныя пакеты порцыі (падобныя таму, што натто або ферментаваны соевых бабоў) пакетаў з mozuku служыў у шчодрым колькасці воцату або вадкасці. Яны даступныя ў астуджаным падзеле рынку.
Воцату, які mozuku пакетаў прадаюцца з выкарыстоўваюцца ў якасці перавязачнага матэрыялу для гэтага простага mozuku і агуркоў рэцэпту sunomono. Соус настолькі духмяная, што больш нічога не патрабуецца, акрамя павязкі з mozuku. Гэта робіць гэты рэцэпт толькі што значна прасцей ў падрыхтоўцы. Гэта «імгненны sunomono»!
Дадаць асвяжальны водар і густ да вашага mozuku і sunomono салата на гарнір яго толькі з адценнем свежага цёртага імбіра, або некалькі тонкіх лустачак myoga імбіра.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 416 |
Усяго тлушчаў | 36 г |
Насычаных тлушчаў | 5 г |
ненасычаныя тлушчы | 18 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 13 мг |
вугляводы | 12 г |
Харчовыя валакна | 6 г |
бялку | 19 г |