Курыны сатана з'яўляецца папулярнай вулічнай ежай у Малайзіі і Сінгапуры. Satay звычайна ядуць у якасці закускі або закускі, але ён таксама служыў у якасці гарніру. Аднак або кожны раз , калі служыў, яно заўсёды суправаджаецца цудоўным, арахісавае нагружаныя сатана соусам , сырой лук і агуркі.
Як Satay зварана
Сакрэт, каб зрабіць смачны курыны сатана, каб дазволіць курыца марынаваць на зямлі спецый дастаткова доўга, каб паглынуць водары. Пасля гэтага, круцілі кубікі марынаванай курыцы і рыхтаваць на грылі. У той час як электрычныя грілі больш зручныя для выкарыстання ў хатніх умовах, абсмажваньні ў сатана над жывым вуглём дае курыную лепш тэкстуру і багаты водар.
Час падрыхтоўкі паказаная ніжэй, не ўключае ў сябе тры гадзіны ці каля таго, каб замаріновать курыцу.
Што вам трэба
- 1 і 1/2 фунта курыцы (грудкі, нарэзаць кубікамі таўшчынёй адзін-цалевыя)
- 2 сцябла
- лімонніка (ніжняя частка толькі з коранем рэшт адрэзаная)
- 1 чайнай лыжка куркума (нарэзаная свежая або 1/4 чайнай лыжкі парашкападобныя куркума)
- 1 сталовую лыжку арахіса (абсмаленыя)
- 1/2 чайнай лыжкі
- кмен (насенне)
- 1/2 чайнай лыжкі
- каляндра (насенне)
- 4-шалот (дробна нарэзаны)
- 1/2 чайнай лыжкі карыцы (парашок)
- 1 сталовую лыжку алею для смажання
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 вялікі лук (нарэзаць 3/4-цалевыя кубы)
Як зрабіць гэта
- Замочванне бамбукавыя круціла ў вадзе на працягу па меншай меры 3 гадзін. Гэта дапамагае прадухіліць іх ад спальвання занадта лёгка падчас смажання.
- Вазьміце адзін сцябло лемонграсса і нарэзаць дробна.
- З дапамогай ступкі і песціка або кухонны камбайн, змяшаць лемонграсс, куркума, арахіс, насенне кмена, насенне каляндры, соль і цукар у пасту.
- Змяшайце ў лук-шалот, парашок карыцы і масла для смажання.
- Марынаваць курыцу з гэтай пастай на працягу не менш за тры гадзіны.
- Зліць ваду з бамбукавых пожагах. Тэма чатыры на пяць кавалкаў марынаванага мяса на кожны шампур, гэтак жа, як можна было б зрабіць з шашлыкамі. Храбусценне мяса шчыльна адзін супраць аднаго так, каб яны заставаліся на месцы. Мяса павінна займаць крыху менш за палову палкі.
- Змяшайце тры чвэрці шклянку вады са сталовай лыжкай цукру і сталовай лыжкай алею ў кубку або шклянцы. Гэта барбекю пырскаюць.
- Вазьміце пакінутыя лемонграссом сцябло і злёгку расцерці канец, дзе корань быў адрэзаны.
- Змесціце мясістую частка ражна над барбекю і грылем на павольным агні, перагортваючы яго кожныя дзве хвілін.
- Пагрузіць лемонграссом сцяблінкі ў барбекю апырскванні і выкарыстоўваць яго, каб біць кураня часта. Курыца зойме ад 10 да 15 хвілін, каб прыгатаваць. Пераканайцеся, што ўсе сляды крыві ўнутры мяса знаку перад падачай на стол.
- Падаваць сатана з сатана соусам і свежым лукам і агуркамі.
Пад рэдакцыяй Коні Veneracion
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 246 |
| Усяго тлушчаў | 14 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 71 мг |
| натрый | 69 мг |
| вугляводы | 7 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 23 г |