Суфле лічацца вельмі складаным стравай, але суфле рэцэптаў на самай справе даволі лёгка і проста прыгатаваць. SOUFFLE рэцэпты могуць быць салодкімі або салёнымі, і адзін з майго favoirite пікантных суфле з'яўляюцца сырам і порей суфле. Прасцей кажучы, мне гэта падабаецца, як гэта класічнае спалучэнне інгрэдыентаў, дзве разнавіднасці, якія сапраўды добра працуюць разам, і абодва досыць моцныя, каб дадаць глыбіню суфле. Заўсёды выкарыстоўвайце моцны духмяны сыр для лепшага водару.
Калі вы нервуецеся пра тое, суфле, вам не трэба быць. Вось мае парады аб тым, як зрабіць ідэальны, пяро святло адзін адзін кожны раз, калі
10 саветаў , каб зрабіць ідэальны Дыхальны шум - кожны раз
Што вам трэба
- 55 грам / 4 унцыі сметанковага масла (плюс трохі для змазвання)
- 1 сярэдні
- лук - порей (ачышчана, белы і зялёны нарэзаны на дробныя запалкі)
- 55 г / 2 унцыі ўсе мэты мукі
- 2 чайныя лыжкі дыжонскага гарчыцы
- 1/2 пінты малака
- 75 г / 3 унцыі Emmenthal сыр (цёрты)
- 4 вялікіх яйкі (жаўток і бялок аддзеленае)
- соль па гусце
- перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 395 ° F / 200 ° C.
- Асцярожна падпаліце алей у вялікім рондалі. Дадайце дробна нарэзаны лук і варыць асцярожна, пакуль лук не стануць мяккімі, але не карычневымі.
- Змяшаць муку і гарчыцу ў лук-порей.
- , Дадайце малако крыху ў той час, старанна змешваючы, каб стварыць тоўсты, глянцавы соус. Як толькі соус згусне, заправіць соллю і невялікім колькасцю перцу.
- Дадаць яечныя жаўткі і добра ўзбіць драўлянай лыжкай, пакуль цалкам не ўключана.
- Нарэшце, дадайце цёрты сыр і змяшаць, пакуль увесь сыр не расплавіцца.
- У scrupliously чыстай місцы біць яечныя бялкі з электрычным венцам да жорсткай і цвёрда ўстаноўлена (гэта можа заняць каля 5 хвілін).
- Выкарыстанне дэсертнай лыжкі металу, змяшаць 2 сталовых лыжкі яечнага бялку ў суфле падстава, каб аслабіць злучэнне. Затым акуратна складзеце пакінутыя яечныя вавёркі ў двух частках. Будзьце вельмі пяшчотны і паспрабаваць захаваць як мага больш за аб'ём, як гэта магчыма. Вам трэба будзе хутка, але акуратна працаваць.
- Злёгку вышмаруйце 6 асобных парцыённыя гаршчочак посуд з невялікай колькасцю алею. Акуратна лыжка сумесі ў посуд, якая запаўняе ў межах ½ "вяршыня. Змесціце формачкі на бляху і рыхтаваць у разагрэтай духоўцы на працягу 15 хвілін або да залаціста-суфле і падняўся.
- Падаваць адразу ж з зялёным салатай і храбусткім хлебам. Быць хуткім, хоць, суфле тануць на працягу некалькіх хвілін.
Індывідуальныя суфле можна падаваць як старцернае страва, або, як гарнір для мяса і рыб. Суфле таксама робіць вялікая вегетарыянскі страва.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 341 |
| Усяго тлушчаў | 26 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 208 мг |
| натрый | 334 мг |
| вугляводы | 16 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 11 г |