Гэтыя спаржа марынады маюць значна больш лёгкі густ , чым кансерваваная спаржа саленні (якія нашмат цяжэй на воцаце). Яны гатовыя да ўжывання на працягу некалькіх дзён, але калі вам атрымаецца пачакаць тыдзень ці два яны будуць яшчэ лепш.
Што вам трэба
- 2 фунта спаржы
- 1 пінту вады
- 1/4 шклянкі 2 сталовыя лыжкі яблычнага воцату
- 1 1/2 сталовых лыжкі Кашэрныя або другая не-ёдаваная соль
- 1 сталовыя лыжкі цукру (або 2 чайныя лыжкі мёду)
- 4 зубка часныку (вычышчаныя)
- Ад 2 да 4 вінаградных лісця (па жаданні)
- 2 кропу кветкавыя галоўкі (або 2 галінкі свежага кропу лісця ці 1 чайнай лыжкі сушеного dillweed)
- 1 гарбатная лыжка цэлым насенне гарчыцы
Як зрабіць гэта
- Вазьміце вялікі рондаль вады да кіпення. Прыгатуйце вялікую міску з ледзяной вадой.
- У той час як вы чакаеце вада прыйсці да кіпення, вымыць і абрэзаць спаржу . Абрэжце яго, утрымліваючы кожнае дзіда паблізу абодвух канцоў і згінаючы яго асцярожна. Гэта будзе хапаць роўна на мяжы паміж ніжнім канцом жорсткім і тым больш кончыкам тэндэру. Захаваць ніжнія канцы для падрыхтоўкі спаржы супу . Вы будзеце выкарыстоўваць оферентом частка кожнага дзіды гэтых салення.
- Пасля таго, як гаршчок вады пры поўным кіпець, адкінуць усе спаржа ў і пакінуць яго на працягу ўсяго 15 секунд. Зліць спаржу ў друшляк і неадкладна перадаць яго ў міску з ледзяной вадой.
- Давядзіце пінту вады, воцату, солі і цукру да кіпення, змешваючы адзін ці два разы, каб растварыць соль і цукар. Хай расол трохі астыць, пакуль вы загрузіце літровы слоік (ці 2-пінту банкі).
- Змесціце зубчыкі часныку і адзін з вінаградных лісця, выкарыстоўваючы, у ніжняй частцы чыстай шкляной літровы слоік або пару пінты банкі. Звярніце ўвагу , што , таму што гэта халадзільнік саленні яны не будуць кансервы , таму вам не трэба выкарыстоўваць спецыяльныя кансервавыя банкі або вечка. Вам таксама ня трэба стэрылізаваць банкі.
- Пастаўце банку на яго баку і пачаць загрузку ў спаржы, дадаўшы, што засталіся спецыі і травы, як гэта зрабіць. Звярніце ўвагу, што калі вы чаргаваць наканечнік у канчатковым выніку з таўсцейшым канцом ўверх, вы зможаце спакаваць больш спаржы ў банку. Абавязкова спакуйце дзіды ў шчыльна, так што яны не будуць усплываць з расола.
- Наліце астуджаны расол ў банку (ы) у параўнанні з іншымі інгрэдыентамі, будучы упэўненым, каб цалкам пакрыць спаржу з вадкасцю. Замацаваць крышку (ы) і месца ў халадзільніку. Кончыкі спаржы могуць мець ружовы адценне з-за воцат - гэта цалкам бяспечна і нават прывабная ў гатовым прадукце.
- У марынады будуць гатовыя да ўжывання праз 3 дні, але будзе значна лепш, калі вы будзеце чакаць тыдзень, а яшчэ лепш, калі вы можаце чакаць 2 тыдні да пачатку адбору пробаў. Яны будуць трымаць у халадзільніку на працягу 3-4 месяцаў, але пачынаюць губляць сваю тэкстуру пасля гэтага.
Адносна нізкія суадносіны воцату з вадой у гэтым рэцэпце з'яўляецца часткай таго, што дае гэтыя саленні іх яркія, не занадта востры густ. Майце на ўвазе, аднак, што гэта менш воцату , чым вы павінны зрабіць кансерваваных саленняў для бяспечнага захоўвання пры пакаёвай тэмпературы . Захоўвайце іх у халадзільніку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 78 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 1,323 мг |
| вугляводы | 17 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 4 г |