Тандури Масаі з'яўляецца індыйскай сумессю спецый , якая складаецца з кмена , каляндры, гваздзікі, карыцы, імбіра, часныку, чылі, куркумы , булаў, і солі. «Тандыр» адносіцца да тыпу гліны печы упершыню выкарыстаны ў Індыі , што дазваляе з высокай цеплавой варэння. «Масаі» на хіндзі - адзін з асноўных моваў, на якіх размаўляюць у Індыі - азначае «заправа». Тандури Масаі выкарыстоўваецца для араматызацыі многіх індыйскіх страў.
Вы можаце зрабіць гэта рэзкія сумесі загадзя і захоўваць яго ў герметычным кантэйнеры. Стварэнне смачнай ежы будзе тады простым пытанне марынавання і абсмажваньні вашага стравы.
Што вам трэба
- 100 г насення кмена
- 35 грам
- насенне каляндры
- 20 грам
- гваздзік
- 5 палачкі карыцы (2 цалі кожны)
- 20 грамаў імбіра парашок
- 20 г парашка часныку
- 20 грамаў чырвонага парашка чылі
- 20 грамаў парашка куркумы
- 20 грам парашка Мейс
- 20 грам солі
- Дадаткова: 1 гарбатная лыжка аранжавы харчовай фарбавальнік
Як зрабіць гэта
- Сухія абсмажаную кмен, каляндра, гваздзік, і палачка карыцы ў рондалі на павольным агні, пакуль яны не пачынаюць, каб выпусціць іх водар. Зніміце сумесь з агню і дайце яму астыць.
- Здрабніць інгрэдыенты ў кавамолцы , каб зрабіць плаўны парашок.
- Захоўваць сумесь у герметычным кантэйнеры на працягу ад 6 да 8 тыдняў.
альтэрнатывы
- Калі вы не хочаце выкарыстоўваць харчовыя фарбавальнікі, замяніць яго з 20 г кашмирского чырвонага перцу чылі. Яны забяспечваюць надзвычайны колер, не так шмат цяпла, як і іншыя гатункі сухога чырвонага перцу чылі.
- Калі вы выкарыстоўваеце кашмирский чырвоны перац, апусціць парашок чылі ад рэцэпту.
- Перад тым, як выкарыстоўваць перац чылі, злёгку падсмажце у гарачым патэльні, пакуль яны не з'яўляюцца араматычнымі, а затым расцерці іх у дробны парашок у чыстай, сухі кавамолцы.