Індыйскі Смажаны кумпяк ягня (Masala Raan) Рэцэпт

Хочаце здзівіць сваіх сяброў і сям'і з смачнай, здаровай ежы? Паспрабуйце гэтую індыйскую смажаную ножку рэцэпту бараніны вядомы як Масаі Raan.

Цэлая нага ягня , марынаваныя ў смачнай сумесі араматычных спецый , а затым прокаливает ў працягу трох гадзін , пакуль яна не стане мяккай і сакавітай.

Усё гэта асноўны курс неабходны як акампанемент просты рыс і зялёны салата або індыйская аладка вядомы як parathas і салата.

Майце на ўвазе, барановая нага павінна быць марынаваны на працягу 24 гадзін, так што плануйце адпаведна.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

прыгатуйце Lamb

  1. Абрэжце ўсе тлушч ногі ягня. Выкарыстоўваючы востры, востры нож, выдаліце ​​сухажылле (які выглядае як тонкая, амаль празрыстая плёнка на частку мяса).
  2. З іншага боку, ваш мяснік зрабіць гэта для вас. Калі нага будзе занадта вялікі для рондалі або духоўкі, папытаеце мясніка разрэзаць яго на дзве часткі.
  3. Выкарыстоўвайце востры нож, каб выразаць глыбокі слэш па ўсім мяса. Гэта дазваляе марынадаў пракрасціся ў мяса і робіць для сур'ёзна добра запраўленай барановай нагі.
  1. Змесціце мяса ў цэнтры добра змазаную форму для выпечкі або патэльню.

Марыну мяса

  1. Змесціце раскватараваны лук, міндаль, зялёны перац чылі, часнык і імбір пасты ў кухонны камбайн і здрабніць у гладкую, густую пасту, толькі дадаючы ваду пры завострыванні, калі гэта абсалютна неабходна.
  2. У асобнай місцы ўзбіце ёгурт да атрымання аднастайнай масы, а затым змяшаць яго з пастай вы толькі што зрабілі (вышэй).
  3. Дадайце кмен, каляндра, чырвоны молаты чырвоны перац і грам Масаі ў ёгурт і змяшаць , каб сумесь добра.
  4. Зараз дадайце лук-міндальнага пасты, што вы молатага раней. Змяшайце ўсе да поўнага не змяшана.
  5. Выліце марынад па ўсім мяса і выкарыстоўваць свае рукі, каб працерці марынад ў мяса, штурхаючы яго ў касую рысу вы рэжаце на паверхні ногі. Пераканайцеся, што ўсе мяса добра пакрыта марынадам.
  6. Прильните абгарнуць выпечкі і паставіць у халадзільнік на 24 гадзіны.

пячыце Lamb

  1. Выдаліце ​​марынаваную ножку ягня з халадзільніка і трымаць, каб нагрэцца да пакаёвай тэмпературы.
  2. Нагрэць духоўку да 400 F (200 ° С / Газ Mark 6).
  3. Калі нага ягня нагрэўся да пакаёвай тэмпературы, зніміце скотч.
  4. У патэльні разагрэйце алей і, калі гарачы, дадаць усе цэлыя спецыі - гваздзік, кардамон, карыцу і перац. Абсмажыць, пакуль яны не перастануць шыпячыя і пачынаюць выпускаць водар.
  5. Наліце ​​алей са спецыямі ў ім, па ўсёй марынаванае мяса. Цяпер накрыйце рондаль шчыльна фальгой.
  6. Паставіць рондаль у разагрэтую духоўку і варыць на працягу 2-х гадзін.
  7. Цяпер адчыняй Raan і варыць яшчэ 1 гадзіна. Приметайте Raan кожныя 10 хвілін або каля таго, каб пераканацца, што ён застаецца вільготным.
  1. Выдаліце ​​Raan з духоўкі і дайце адпачыць на працягу 20 хвілін.
  2. Выражыце ляжала ягня тоўстымі лустачкамі і падавайце гарнір з slivered міндаля. Вы можаце лыжку сокаў рондалі па мясе, калі гэта неабходна.
  3. Масаі Raan добра спалучаецца з простым рысам і салатай або з індыйскімі праснакамі , вядомымі як parathas або Naan .
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 1239
Усяго тлушчаў 85 г
Насычаных тлушчаў 31 г
ненасычаныя тлушчы 38 г
халестэрын 323 мг
натрый 479 мг
вугляводы 30 г
Харчовыя валакна 9 г
бялку 90 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)