Chilaquiles з'яўляюцца хуткім стравай, як правіла, зроблена з пакінутым Тарціле кукурузнага і сырам. Гэты рэцэпт ўключае ў сябе кураня для душэўней густу і тэкстуры.
Што вам трэба
- 12 кукурузныя аладкі
- 1/4 кубкі расліннага алею ці свінога сала
- 2 вялікія курыныя грудкі
- 4 зялёны лук
- 3 зубка часныку
- 1 халапеньо
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 2 сталовыя лыжкі мукі
- 2 сталовыя лыжкі чылі парашок здрабняюць
- 1 кубак агароднінны булён
- 6 унцый смятаны
- Соль па гусце
- 16 унцый. Queso фрэска
- 2 унцыі cotija
Як зрабіць гэта
прыгатуйце аладкі
- Нарэзаць аладкі па даўжыні на адзін-цалевыя паласы.
- Нагрэць алей або свіное сала ў вялікай патэльні або патэльні на працягу прыблізна хвіліны.
- Зацісніце малюсенькі куток прэч тартыльі і змесціце яго ў рондаль. Калі ён проста сядзіць там, алей не дастаткова гарачае. Калі ён шыпіць і плавае ў верхнюю частку, гарачы алей і гатова.
- Разбіце паласы пальцамі і вельмі асцярожна змесціце іх у рондаль. Абсмажце іх у алеі, пакуль яны не стануць залатымі і храбусткімі.
- Выдаліце паласы з масла і пакладзеце на папяровае ручнік, каб зліць лішкі алею.
- Наліце пакінуты алей з рондаля і выкінуць яго, але не выцірайце патэльню з. Пакіньце рэшту нафты на працягу наступнага кроку.
прыгатаваць кураня
- Адварыць курыныя грудкі да гатоўнасці.
- Змесціце іх у міску і выкарыстоўваць змяшальнік (яйка біла або стыль венца), каб рэзаць курыцу. Адкладзеце яго ў бок.
Прыгатаваць соус і гародніна
- Выразаць каранёвую частку ад кожнага зялёны лук і выкінуць яго. Нарэжце зялёны лук ўсяго шляху, у кола. Зніміце лупіну з часныку і выкіньце скуру і здрабніць цвічку (ці вы можаце выкарыстоўваць часнык прэс, калі ў вас ёсць.)
- Насеньне і кубікамі халапеньо і выкінуць насенне і сцябло. Цяпло змазаную патэльню на сярэднім агні і пачаць рыхтаваць сквош, лук, часнык і халапеньо.
- Прыгатаваць яго на працягу 2 хвілін, каб змякчыць гародніна і вызваляюць водары. Дадайце ў алей і дайце яму расплавіцца. Апырскванне ў чылі парашок і муку.
- Змяшайце разам працаваць муку і алей разам.
- Вельмі павольна, уліць некалькі лыжак булёну і змяшаць яго, а затым дадаць яшчэ некалькі. Паўтарайце, пакуль увесь булён ня быў дададзены.
- Уключыце цяпла уверх і давесці сумесь да кіпення, памешваючы. Уключыце яго да кіпення і працягваць памешваць, пакуль ён не пачне гусцець. Змяшаць смятану і змяшаць да атрымання аднастайнай масы.
Зборка і выпечка стравы
- Разагрэць духоўку да 400 градусаў.
- У 8x8 для выпечкі, змесціце пласт абсмаленай тартыльі палос. Паліць прыкладна палову падліўкі над ім і палова кураня і купкі сыру. Дадайце яшчэ адзін пласт палосак, а затым пласт падліўкі, курыцай і сырам. Працягвайце пласт, пакуль не будуць выкарыстаныя ўсе паласы і соус. Топ з пакінутай рассыпаліся Queso фрэскі і выпякаць у працягу прыкладна 12 хвілін.
- Выняць з духоўкі, пасыпаць cotija над верхнімі і служыць дадатковай свежай смятанай і сечанай свежай кінзы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 775 |
| Усяго тлушчаў | 43 г |
| Насычаных тлушчаў | 20 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 150 мг |
| натрый | 1,049 мг |
| вугляводы | 52 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 45 г |