Гэтыя тры-наканечнік бутэрброды ідэальна падыходзяць для любога віду ночы гульні, Кука, або сямейны вячэру. У карамелизированном луку з'яўляецца выдатным дадатак з біфштэксам, аднак, гарчыцы айоли сапраўды звязвае разам. Гэта хутка стане адным з вашых любімых бутэрбродаў.
Што вам трэба
- 4-5 тры-наканечнік стэйкі (каля 1,5 фунта / 700 г)
- 1/4 кубкі / 60 мл. аліўкавы алей
- Для марынаду:
- 2 чайнай лыжкі / 10 мл. яблычны воцат
- 2 чайныя лыжкі / 10 мл. Worcestershire соус
- 1 1/2 да 2 чайныя лыжкі / 7,5 да 10 мл. соль (мора)
- 1 1/2 чайнай лыжкі / 7,5 мл. луковый парашок
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл. молаты чырвоны перац
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл. чорны перац (грубага памолу)
- Для рэпчатай цыбулі:
- 2 цыбуліны (нарэзаны на 1/2 цалевых патронаў)
- 3/4 кубкі / 180 мл. запас (ялавічына ці курыца)
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл. аліўкавы алей
- 2 чайныя лыжкі / 10 мл. Чырвонае віно
- 1 чайную лыжку / 5 мл. Worcestershire соус
- 1 чайную лыжку / 5 мл. соль (мора)
- Чорны перац па гусце
- Для Гарчыца Айоли:
- 1/2 кубкі / 120 мл. маянэз
- 1 сталовую лыжку / 15 мл. гарчыца (камяністы грунт або Dijon)
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл. молаты чырвоны перац
- 6 гамбургер булачкі
- 6 лустачак швейцарскага сыру
Як зрабіць гэта
- Змесціце стэйкі ў які зачыняецца пластыкавым пакеце. Аб'яднаць інгрэдыенты для марынаду і заліць стэйкі. Пераканайцеся ў тым, каб працаваць марынад добра ў мяса. Ўшчыльненне мяшок і змясціць у халадзільнік на 2 гадзіны.
- Разагрэць грыль для сярэдняй высокай тэмпературы. У той час як грыль награваецца, нарэжце лук і цяпла аліўкавы алей у вялікай патэльні на пліце. Дадаць лук, соль і чорны перац. Дазволіць лук рыхтаваць на высока на працягу 2 хвілін, паменшыць агонь да сярэдне-нізкага і варыць на працягу 5 хвілін, паварочваючы часта. Дадаць віно і соус Вустэршір, хай варыць на працягу 2 да 3 хвілін. Дадаць запас, паменшыць агонь да мінімуму і варыць на працягу 15 хвілін.
- Змесціце стэйкі на грылі і варыць на працягу 10 хвілін, паварочваючыся часта. Стэйкі павінны рыхтаваць хутка, так як яны з'яўляюцца адносна невялікімі і тонкімі. Калі яны таўсцей, пакіньце на яшчэ 2-3 хвілін. Зняць з агню і месца на апрацоўчую дошку. Дайце мясу адпачыць на працягу некалькіх хвілін перад нарэзкай.
- Падрыхтуйце Aioli шляхам аб'яднання маянэз, гарчыцу і молаты чырвоны перац. Калі рабіць загадзя, змясціць у паветранепранікальныя кантэйнер і захоўваць у халадзільніку на працягу 2-х дзён пасля падрыхтоўкі.
- Для зборкі: Месца швейцарцаў на ніжняй булачкай, дадаць 6 да 8 лустачак мяса, 1/4 шклянкі / 60 мл карамельнага лука і распаўсюджваць багатае колькасць айоло на пакінутым у палове булачкі да далівання сандвіча.