Чаму Fresh Salmon не абавязкова лепш, чым замарожаныя ласося
Нішто не можа біць кавалак некранутай, сапраўды свежай рыбы. Тым не менш, тое, што прадаецца, як свежы ласось не заўсёды лепш, чым замарожаны ласось, і не заўсёды нават у свежым выглядзе. Гэта часта свежамарожанай, гэта значыць ён быў замарожаны пасля таго, як злавілі, адпраўлены на ваш гандляра рыбай і размарожваць на продаж.
Як ласось рыбакі раскажуць вам, што яны б аддалі перавагу мець кавалак замарожанага ласося, які быў злоўленым з жаберной сеткай, крывёю неадкладна (што запавольвае раскладанне), і замарожваюць у той дзень, чым «свежы» кавалак ласося ад а рыба, якая была фермерам або дрэнна злоўлены, ці не мінуў крывёй, ці сядзеў на лёдзе на працягу некалькіх дзён, перш чым былі замарожаныя.
Вось чаму так важна ведаць, дзе ваш ласось прыходзіць.
Лепшы Fresh Salmon
Лепшы свежы ласось фактычна не свежы, ніколі не замёрз, і злоўлены. Паглядзіце на рыбу з фірмай, ярка афарбаванага плоці. Уся рыба самая лепшая, таму што вы можаце глядзець у іх вочы. Не жарт. Выразныя, пульхныя вочы вышэйшага прыкмета свежасці ў рыбе (тыя, з пахмурнымі або патанулыя вачыма лепш пазбягаць).
Свежая рыба павінна таксама пах свежай, як мора, і на самай справе не цьмяны наогул.
Калі вы можаце даць рыбе тыкаюць, плоць павінна адскочыць назад, калі вы робіце гэта. Не купляйце рыбу, якая адчувае сябе мяккай, мяккі, ці не адскокваюць назад у форму. Як пахмурныя вочы, гэта прыкмета таго, што рыба не свежая.
Калі вы падобныя на мяне, вы таксама хочаце паглядзець на злоўленых ласосяў для лепшага водару і ўстойлівасці. (Вялікія поспехі былі дасягнуты ў стварэнні гадуецца ласося больш устойлівым, але ён па-ранейшаму выкарыстоўвае больш дробную рыбу, каб стварыць кожны фунт ласося і некаторыя гаспадаркі выкарыстоўваюць антыбіётыкі, і маюць сумніўную практыку стрымлівання, якія рызыкуюць дазволіць гадуюцца відах змешвацца з дзікімі.)
Лепшыя Замарожаныя ласося
Пасля таго, як ён замарожаны, класічныя прыкметы свежай рыбы, пералічаныя вышэй, не будзе рабіць вам шмат добрага. Тым не менш, часта бывае лягчэй атрымаць дакладную інфармацыю аб замарожанай рыбе, бо яна часта мае фактычную пазнаку.
Паглядзіце на злоўленую рыбу з устойлівых прамысловага рыбалоўства уверх і ўніз ціхаакіянскага ўзбярэжжа Паўночнай Амерыкі, добра кіруюцца.
Дадатковая інфармацыя часта азначае лепшую рыбу
Карацей кажучы, спытаеце ў гандляра рыбай, дзе і як быў злоўлены ласось. А яшчэ лепш, купіць ласось непасрэдна ад рыбака ці кааператыва, такім чынам, вы будзеце дакладна ведаць, калі і як ён быў злоўлены. Многія рыбакі ласося на Алясцы і ў штаце Вашынгтон настроены прадаваць свае злоўленых ціхаакіянскіх ласосяў непасрэдна спажыўцам.
Даведайцеся больш пра ласосі тут . І як толькі ў вас ёсць смачны свежы або замарожаны ласось пад рукой? Паспрабуйце кідаць у на грылі -гэта вызначана мой любімы спосаб прыгатаваць ласось. Шукаеце нешта іншае? Знайсці іншыя спосабы прыгатаваць ласось тут .