Гісторыя японскіх стэк, як гэта Падрыхтавалі і Як падрыхтаваць Марынад
У Японіі, ялавічына з'яўляецца раскошай, і таму выкарыстоўваецца рэдка і для асаблівых выпадкаў. На самай справе, знакаміты Kobe Beef, ад буйной рагатай жывёлы пароды і вырас у Кобе, Японія можа каштаваць столькі, колькі $ 300 за фунт. З-за высокага кошту ялавічыны ў Японіі, людзі робяць тое, што яны могуць зрабіць большую частку яго.
Тыповы стейк, які можа быць пададзены асобна ў Злучаных Штатах запраўленыя да дасканаласці, старанна прыгатаваныя, нарэзаныя тонка і падаецца з рысам, гароднінай і / або тофу, каб распаўсюдзіць яго.
Адзін момант складаецца ў тым, што амерыканская Waygu ялавічына на самай справе не адпавядае сапраўднай японскі Кобі ялавічыны.
Терияки Стыль Марынад
Найбольш вядомы спосаб падрыхтоўкі стейк ў Японіі терияков стыль . Терияки усё ў марынадзе . Гэтая сумесь звычайна змяшчае соевы соус, імбір, цукар і сакэ ці мирин. Гэты марынад / соус можа быць выкарыстаны на большасці любога мяса, але для мяне, сумесь водараў, пякуць на вуглях ідзе лепш за ўсё з добрым стейк .
Для таго, каб атрымаць максімальную выгаду ад марынаду, вазьміце стейк вы збіраецеся смажыць і зрабіць 1/4 цалі лустачкі ў паверхню мяса пад вуглом 45 градусаў з абодвух бакоў. Гэта дазваляе водару атрымаць глыбока ў мяса і скарачае час трэба марынаваць. Зрабіце вотруб'е збожжа, і вы таксама павялічыце пяшчота мяса.
Затым змесціце стейк ў марынадзе і паставіць у халадзільнік на пару гадзін. Чым даўжэй вы хай сядзяць, тым мацней водар будзе.
Пасля таго, як вы будзеце гатовыя рыхтаваць, проста змесціце яго на гарачы грыль. Я звычайна Пакідаю трохі марынаду для абслугоўвання, але пераканайцеся, што калі вы выкарыстоўваеце марынад, што стейк быў сядзіць у тым, што вы кіпеціце на працягу 5 хвілін раней усіх.
Калі на грылі да жаданай ступені гатоўнасці, проста нарэзаць на тонкія палоскі, праз збожжа і служыць.
Гэта ідзе вялікая з усім ад рысу агародніннай абсмажваюць.