01 з 06
стварэнне Hoshigaki
Шон Timberlake У працягу многіх стагоддзяў, японцы рабілі высушаную хурму, званыя Хошигаками, выкарыстоўваючы традыцыйны метад. Гэтыя жавальныя, злёгку салодкія садавіна , як правіла , карыстаюцца як чай салодкім, асабліва з зялёным гарбатай .
У іх найбольш просты, Хошигаки з'яўляюцца хурма, якія вычышчаныя і падвесілі, пакуль яны не высыхаюць і натуральны цукар ўтварае пакрыццё на іх паверхні. Але ёсць больш, чым гэта.
02 з 06
Правільна выбраць хурму
Шон Timberlake Ёсць два асноўных тыпу хурмы звычайна даступных у Амерыцы: Fuyu і hachiya . Fuyu хурма прысадзістыя і круглыя, і можна ўжываць у ежу з рук, як яблык. Яны маюць выразную, амаль васковую тэкстуру, і салодкі густ злёгку які нагадвае пернік.
Для Hoshigaki, аднак, вам трэба будзе выкарыстоўваць hachiya хурму. Яны больш і завостраныя. Калі няспелыя, яны з'яўляюцца цвёрдымі, але так як яны спеюць, плоць становіцца халадцападобнай. Няспелыя hachiyas не ядомыя. Мякаць інтэнсіўна дубільныя і горкая. Для таго, каб Hoshigaki, хоць, вы хочаце, каб яны яшчэ няспелыя і вельмі цьвёрды.
Выберыце плод, які мае па меншай меры адзін цаля сцябла прыкладаецца. Калі мякаць плёну на ўсе мяккія, не спрабуйце выкарыстоўваць іх для Hoshigaki; замест гэтага, пакіньце іх на прылаўку на іх плечы і дазваляюць спець. Калі мяккія, мякаць можа быць пададзена як пудынг, або выкарыстоўваецца ў хлебабулачных вырабах.
Не турбуйцеся аб чорных метак на скуры плёну. Гэта выклікана сонечнымі апёкамі, але не ўплывае на канчатковы прадукт у дадзеным выпадку.
03 з 06
скурка хурмы
Шон Timberlake Адрэзаць чашалісцікі ў верхняй частцы, атрымаць як мага бліжэй да ствала, як гэта магчыма. Выкарыстоўваючы востры нож, ачысціць скуру ад хурмы ва ўсіх плёне, імкнучыся не выцяўся плоць. Вычышчаныя плён будзе слізкім, а слізь утворыць ліпкі астатак на вашай скуры.
04 з 06
павесьце хурмы
Шон Timberlake Tie шпагата вакол сцеблаў хурмы, і павесіць іх у месцы з добрым патокам паветра і вільготнасці, як гараж або склеп. Калі магчыма, гэта таксама добра, што плод атрымаць некаторы подвергание сонца. Пераканайцеся, што прастора паміж садавінай. Традыцыйна, хурмы вісяць на двух канцах аднаго і таго ж кавалка радкі і накінутай 2-цалевы кавалак бамбука, як правіла, на адкрытым паветры, у абароненым месцы.
05 з 06
масаж хурмы
Шон Timberlake На працягу першага тыдня, не чапайце хурму. Калі слізкія паверхні сталі ліпкімі і пачалі фірму, мякка масажуе хурму на працягу некалькіх секунд, па меншай меры, адзін раз у дзень. Як таніны ў плёне ламаюцца, мяса стане мяккім і садавіна стануць падатлівым, спачатку толькі зблізку паверхні, і ў рэшце рэшт усё шляху да ядра. Паверхню скурыстыя будзе цямнеюць і бурэюць.
Будзьце вельмі асцярожныя, калі масажавання хурму. Калі плоць у яе мяккі, ён можа лопнуць праз скуру.
Калі якія-небудзь хурмы распрацаваць форму на знешняй паверхні, выдаліце іх.
06 з 06
Працягвайце ўціранне, пакуль цукар водарасцяў
Шон Timberlake Прыкладна праз месяц да шасці тыдняў, плод павінен вянуць ўніз, і парашкападобнае белае красаванне будзе ўтварацца на паверхні. Гэта прыродныя цукру, якія ўтвараюць на знешняй паверхні плёну, а індыкацыя Хошигаки гатовая.
Калі цукар не квітнее на працягу шасці тыдняў, але плён цёмна і фірма, асяроддзе не можа быць дастаткова вільготнай. Паспрабуйце пацягнуўшы плод ўніз і пакласці іх у герметычным кантэйнеры, як вялікі муляр банка, або паштовы індэкс сумка. Цукар павінен квітнець на працягу двух-трох дзён.
E NJoy ваш Hoshigaki ў якасці закускі або наразаюць іх у салаты і дэсерты.