Гэты рэцэпт для ямайскіх bammies традыцыйны тоўсты плоскі хлеб з маніёк мукі звычайна ядуць са смажанай рыбай, соллю рыбы або папесціцца сокі з escovitch.
Bammy або Б вельмі падобны на Casabe хлеба або Yuca хлеба. Адрозненні паміж гэтымі двума, што bammies тоўшчы і Yuca хлеба складаецца з цёртага маніёк і солі, а затым абсмажваюць у патэльні.
Bammies вымочваюць ў какосавым малацэ, а затым смажаныя, прыгатаваныя на пару або запечаныя. Рэцэпт ніжэй дае накіравання для смажання і выпечкі іх.
Што вам трэба
- 2 фунта
- маніёк (свежы Yuca)
- Соль па гусце
- 1 да 2 кубкі какосавага малака
- 1 да 2 кубкі какосавага малака
Як зрабіць гэта
зрабіце Bammies
- Прамыць і ачысціць Юка (маніёк) .
- Выкарыстоўваючы тарку, натрыце Юка, выкарыстоўваючы лепшыя секцыі.
- Выкарыстоўваючы марлю або чыстае баваўнянае ручнік, выціснуць цёртыя маніёк, каб выдаліць як мага больш вільгаці, наколькі гэта магчыма, і адкідаць вадкасць.
- Дадаць соль у Yuca сумесі і размяшаць яго ў добра, разбіваючы камякоў.
- Падзяліць цёрты Yuca на 2 роўныя часткі і адкладзеце ў бок.
- Нагрэць патэльню. (А чыгунная патэльня добра працуе). Ці не дадавайце масла.
- Калі пан горача, змесціце палову цёртага Yuca ў сярэдзіне рондаля. Распаўсюджванне яго з дапамогай шпателя або задняй часткай лыжкі, у кругавой торт, які прыблізна два цалі вакол і таўшчынёй 1/2 цалі.
- Варыць да дна ня залатое і набору, затым перавярніце і рыхтуйце іншы бок да залацістага колеру і ўсталяваць.
- Выдаліць з патэльні і саскрабці любыя абгарэлыя ўчасткі.
- Паўтарыце з другога паловай цёртага Yuca.
- Уліць какосавае малако ў неглыбокую міску або рондаль, досыць вялікі, каб трымаць дзве bammy піражкі.
- Замочыце bammies ў какосавым малацэ на працягу 10 хвілін. Зараз альбо смажыць або запякаць іх, як паказана ніжэй. Калі яны прыгатаваныя, служаць ім Ackee, Callaloo (callalu) або гародніны бегчы ўніз.
абсмажыць Bammies
- У той час як bammies замочвання, нагрэць патэльню, напоўненую 1/2 цалі расліннага алею да таго часу, пакуль не дасягне 350 F.
- Абсмажыць bammies цэлым, разрэзаць напалову, або разрэзаць на чвэртачкі, пакуль яны не злёгку карычневага колеру з усіх бакоў, перагортваючы па меры неабходнасці.
выпякаць Bammies
- Калі вы вырашылі спячы bammies замест таго, каб смажыць іх, нагрэць духоўку да 350 F.
- Злёгку алей у bammies на кожным боку і выпякаць на працягу 15 хвілін.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 518 |
| Усяго тлушчаў | 29 г |
| Насычаных тлушчаў | 25 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 89 мг |
| вугляводы | 64 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 5 г |